הכרישה של ירושלים: ירק לראש השנה, עם סגולה וברכה

היישר מהדוכנים הססגוניים בשוק מחנה יהודה בירושלים – סיפור הכרישה, פראסה, לוף או Leek לקראת ראש השנה התשפ"ו. ירק אחד בעל ארבעה שמות, מבוקש בכל מחיר ובכל שם על ידי הירושלמים הפוקדים את השוק. בכל סמטה, כמו "ארבעת המינים" וברחוב "עץ חיים" מונחת הכרישה הדומה לבצל ירוק וענק. גבעוליה מסודרים בהקפדה ומשדרים סגולתם האמונית – להשמדת אויבים.

הכרישה בברכת ראש השנה

על הכרישה יברכו בראש השנה, "יהי רצון מלפניך אדוני אלוהינו ואלוהי אבותינו שיכרתו אויבינו ושונאינו וכל מבקשי רעתנו". ובעד הקסם הזה יש לשלם בין 12 ש"ח ל-14 ש"ח לק"ג.

שוק מחנה יהודה כמסורת ירושלמית

משפחתי התגוררה בילדותי ברחוב יוסף בן מתתיהו היורד מרחוב יפו, בשכונת מקור ברוך בירושלים. כאן, בבית מספר 33 עברו חיי. מכאן יצאתי לכתה א' ומכאן יצאתי לבנות משפחה משלי. זה הבית ממנו מיהרתי לעזור לאימי שחזרה משוק מחנה יהודה, עמוסה בירקות עונתיים אותם בישלה לארוחת הצהריים ולשבת.

ילדות במקור ברוך וזיכרונות מהשוק

שוק מחנה יהודה הסמוך לא היה עבורנו רק יעד קניות, אלא שגרת חיים יומיומית. הייתי ממתינה בפתחו של ביתנו, מנסה ללכוד את בואה של אמא מרחוב יפו אל רחובנו כדי לעזור לה לשאת את הקניות. לקראת ראש השנה ניכר היה השינוי באוויר, השוק התמלא ברימונים, תמרים, דלעת, תפוחים וכרישה.

הכרישה כמטבח משפחתי וסמל אישי

כשאבא הביא את הגבעול הענק הזה התפרץ אל הבית ניחוח בצל חריף. התוכניות איך לבשלו, כדי שיהיה ראוי למאכל ולברכה בערב החג, היו מגוונות. השיחה התארכה, כאילו זאת היכרות ראשונה עם הירק. ההשקעה של אמא השתלמה. עזרנו להכין את הכרישה לחליטה, עד רכות, ואחרי שזו נכנעה הוספנו תבלינים, והנה במחבת חמה רקדו בשמן קציצות בטעם גן עדן, בעלות משימה לא פשוטה – לסלק את כל אויבינו. ואני כבר חשבתי על זה שהציק לי בהפסקה בבית הספר, וגם על המורה לחשבון שלא אהבתי. מסתבר שהכרישה הוציאה מאתנו את מה שהיה חבוי בתוכנו. הבנו בדרכנו שלירק הזה יש משמעות אינסופית, ואצל כל אחד מאתנו המשמעות שונה.

ירק שמספר את ירושלים שכבה אחר שכבה

בירושלים הכרישה זכתה למעמד מיוחד. לא רק בשל טעמה הטוב, אלא בזכות היותה ירק המספר סיפור של שכבות. כמו העיר עצמה, גם הכרישה בנויה שכבה על שכבה. מקלפים עלה, ונחשף אחר, רך ורטוב. אפשר לייחס לכרישה דימוי חי לירושלים עיר האבות, עיר היסטורית רבת רבדים.

(הלוביה בשוק מחנה יהודה: בין מסורת ירושלמית לתקווה)

בריאות הגוף והנפש בירק אחד

אך מעבר למסורת, הכרישה היא גם ירק של בריאות. עשירה בוויטמינים, מסייעת לניקוי הדם ומחזקת את מערכת החיסון. זה חיבורה הטבעי בין סמלה הרוחני לתרומתה הגופנית. ירק שמברך את הגוף והנפש גם יחד. תושבי שכונת מקור ברוך הסמוכים לשוק, אלו היורדים אל רחובות נבון, יהודית, יוסף בן מתתיהו, והירושלמים האחרים, יסלקו מהכרישה את המיותר, יחשפו שכבות חדשות המבטיחות עתיד נקי ובהיר יותר, יגלו את הליבה הרכה – ואת התקווה המתחדשת מידי שנה.