מתכון לפיצה

מתכון לפיצה ביתית

מצרכים לבצק:

• 500 גרם קמח לבן (קמח פיצה)
• 2 כפיות שמרים יבשים
• 1 כפית סוכר
• 1 כפית מלח
• 3 כפות שמן זית
• 1/2 כוס מים פושרים

מצרכים לרוטב עגבניות:

• 4 עגבניות קלופות וקצוצות
• 2 שיני שום כתושות
• 1/2 כפית אורגנו יבש
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור

מצרכים לתוספות:

• גבינת מוצרלה מגוררת
• גבינה צהובה מגוררת
• פטריות, זיתים, תירס, בצל, אנשובי, ועוד לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. מכינים את הבצק:

• בקערה גדולה, מערבבים יחד את הקמח, השמרים היבשים והסוכר.
• יוצרים גומה בקערה, יוצקים לתוכה את המים, השמן והמלח, ומתחילים ללוש.
• לוש במשך כ-10 דקות, עד לקבלת בצק רך וגמיש.
• יוצרים מהבצק כדור, מקמחים אותו קלות, ומניחים אותו בקערה משומנת.
• מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים במקום חמים לתפיחה של כ-1 שעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

2. מכינים את הרוטב:

• מחממים מעט שמן זית בסיר קטן.
• מוסיפים את העגבניות, השום, האורגנו, המלח והפלפל, ומבשלים על אש בינונית במשך כ-15 דקות, עד שהרוטב מסמיך.

3. מכינים את הפיצה:

• מחממים את התנור ל-220 מעלות.
• על משטח מקומח, מרדדים את הבצק לעיגול דק.
• מעבירים את הבצק לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
• מורחים על הבצק את רוטב העגבניות.
• מפזרים מעל את גבינת המוצרלה והגבינה הצהובה.
• מוסיפים את התוספות לפי הטעם.

4. אופים את הפיצה:

• אופים את הפיצה בתנור החם במשך כ-15-20 דקות, עד שהגבינה מותכת והפיצה מזהיבה.

טיפים:

• אם אין לכם זמן לתת לבצק לתפוח, ניתן לרדד אותו דק יותר ולחמם את התנור ל-250 מעלות.
• ניתן להשתמש ברוטב עגבניות מוכן, אך מומלץ להכין רוטב ביתי, שיעניק לפיצה טעם עשיר יותר.
• ניתן להשתמש בכל תוספת שאוהבים, כגון פטריות, זיתים, תירס, בצל, אנשובי, ועוד.

מתכון לפיצה ללא התפחה

מצרכים לבצק:

• 4 כוסות קמח (250 גרם)
• 1 כף שמרים יבשים
• 1 כפית סוכר
• 1/4 כפית מלח
• 1 כף שמן זית
• 1 1/2 כוסות מים חמימים

מצרכים לרוטב עגבניות:

• 1 כוס עגבניות מרוסקות
• 2 שיני שום כתושות
• 1/2 כפית אורגנו יבש
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור

מצרכים לתוספות:

• גבינת מוצרלה מגוררת
• גבינה צהובה מגוררת
• פטריות, זיתים, תירס, בצל, אנשובי, ועוד לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. מכינים את הבצק:

• בקערה גדולה, מערבבים יחד את הקמח, השמרים היבשים והסוכר.
• יוצרים גומה בקערה, יוצקים לתוכה את המים, השמן והמלח, ומתחילים ללוש.
• לוש במשך כ-5 דקות, עד לקבלת בצק אחיד וחלק.

2. מכינים את הרוטב:

• מערבבים יחד את העגבניות, השום, האורגנו, המלח והפלפל.

3. מכינים את הפיצה:

• מחממים את התנור ל-220 מעלות.
• על משטח מקומח, מרדדים את הבצק לעיגול דק.
• מעבירים את הבצק לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
• מורחים על הבצק את רוטב העגבניות.
• מפזרים מעל את גבינת המוצרלה והגבינה הצהובה.
• מוסיפים את התוספות לפי הטעם.

4. אופים את הפיצה:

• אופים את הפיצה בתנור החם במשך כ-15-20 דקות, עד שהגבינה מותכת והפיצה מזהיבה.

טיפים:

• ניתן להשתמש בכל סוג קמח שאוהבים, אך מומלץ להשתמש בקמח פיצה, שיעניק לפיצה טעם וריח מיוחדים.
• ניתן להוסיף לבצק 1/2 כוס גבינה צהובה מגוררת, כדי להפוך אותו ליותר עשיר.
• ניתן להוסיף לרוץ העגבניות 1/4 כוס פטריות קצוצות, כדי להוסיף לה טעם נוסף.

הערות:

• הבצק ללא התפחה יתפח בתנור, אך לא יהיה גדול כמו בצק עם התפחה.
• אם אין לכם זמן ללוש את הבצק, ניתן להשתמש במיקסר עם וו לישה.
• ניתן להכין את הפיצה מראש ולשמור אותה במקרר עד 24 שעות. לפני האפייה, יש להוציא את הפיצה מהמקרר ולהניח אותה בטמפרטורת החדר למשך כ-30 דקות.

בתיאבון!

לעוד מתכונים מיוחדים וטעימים במיוחד >> לחצו כאן