מאפינס תפוזים מתכון

מאפינס תפוזים עסיסיים עם גרידת תפוז ושוקולד לבן

מצרכים:

• החומרים היבשים:
  • 2 כוסות קמח
  • 1 כוס סוכר
  • 1 שקית אבקת אפייה
  • 1/2 כפית סודה לשתייה
  • 1/4 כפית מלח
• החומרים הרטובים:
  • 1/2 כוס שמן
  • 2 ביצים
  • 1 כוס מיץ תפוזים טרי
  • 1/2 כוס גרידת תפוז (מקליפה של 2 תפוזים בינוניים)
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 100 גרם שוקולד לבן קצוץ גס
• לקישוט:
  • אבקת סוכר (לא חובה)

אופן ההכנה:

1. מחממים את התנור לחום של 180 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית שקעים של 12 מאפינס או מרפדים אותה בעטיפות נייר אפייה.
2. בקערה גדולה מערבבים יחד את החומרים היבשים: קמח, סוכר, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח.
3. בקערה נפרדת מערבבים יחד את החומרים הרטובים: שמן, ביצים, מיץ תפוזים, גרידת תפוז ותמצית וניל.
4. מאחדים את שתי התערובות: יוצקים את תערובת החומרים הרטובים לתוך תערובת החומרים היבשים ומערבבים בעדינות בעזרת כף עץ עד לקבלת תערובת אחידה. חשוב לא לערבב יתר על המידה!
5. מוסיפים את השוקולד הלבן הקצוץ: מקפלים את השוקולד לתוך הבלילה בעדינות.
6. ממלאים את תבנית המאפינס: יוצקים את הבלילה לתבנית המאפינס עד 2/3 מגובה השקעים.
7. אופים: מכניסים את תבנית המאפינס לתנור החם ואופים במשך 20-25 דקות, או עד שקיסם שננעץ במרכז מאפין יוצא נקי.
8. מצננים ומקשטים: מוציאים את המאפינס מהתנור ומצננים אותם לגמרי לפני ההגשה. אפשר לפזר מעל אבקת סוכר לקישוט.

טיפים:

• למאפינס תפוזים יותר לחים: אפשר להוסיף לבלילה 1/2 כוס יוגורט טבעי.
• למאפינס תפוזים עם טעם חזק יותר: אפשר להוסיף לבלילה 1 כפית תמצית תפוזים במקום תמצית וניל.
• למאפינס תפוזים עם גיוון: אפשר להוסיף לבלילה פירות יבשים קצוצים, כמו חמוציות או אוכמניות, או אגוזים קצוצים.
• אפשר להכין את המאפינס יום מראש: שומרים את המאפינס המוכנים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד יומיים.

בתיאבון!