עוגת בננות ושוקולד צ'יפס: תענוג אלוהי ופשוט להכנה
עוגת בננות ושוקולד צ'יפס היא קלאסיקה אהובה, שילוב מושלם של מתיקות הבננות וטעמו העשיר של השוקולד. העוגה הזו, רכה ועסיסית, היא פינוק אמיתי לחובבי המתוקים ופתרון מושלם לבננות בשלות שנותרו במטבח.
מהי עוגת בננות ושוקולד צ'יפס?
עוגת בננות ושוקולד צ'יפס היא עוגה בחושה, כלומר עוגה פשוטה להכנה שאינה דורשת הקצפה ממושכת. היא עשויה מבלילת ביצים, סוכר, שמן ובננות מעוכות, בתוספת קמח, אבקת אפייה ושוקולד צ'יפס. הבננות מעניקות לעוגה לחות ומתיקות טבעית, בעוד השוקולד צ'יפס מוסיף טעם ומרקם מענגים.
ניתוח מעמיק של רכיבי העוגה
- בננות: המרכיב המרכזי בעוגה. בננות בשלות במיוחד הן הטובות ביותר, שכן הן מתוקות יותר ובעלות טעם עז יותר.
- שוקולד צ'יפס: שוקולד מריר או חלב, לפי הטעם האישי. אפשר להשתמש גם בשוקולד קצוץ גס או בשוקולד לבן.
- קמח: קמח לבן הוא הנפוץ ביותר, אך ניתן להשתמש גם בקמח מלא או בקמח ללא גלוטן.
- אבקת אפייה: מסייעת לעוגה לתפוח ולהיות אוורירית.
- ביצים: מעניקות לעוגה מבנה ויציבות.
- סוכר: מוסיף מתיקות לעוגה. ניתן להשתמש בסוכר לבן, סוכר חום או בתחליפי סוכר.
- שמן: שמן קנולה או שמן צמחי אחר מוסיפים לעוגה לחות ועסיסיות.
- תבלינים: קינמון, אגוז מוסקט או תמצית וניל משלימים את טעמי העוגה.
טעויות נפוצות בהכנת העוגה ודרכי מניעה
- שימוש בבננות לא בשלות: בננות לא בשלות אינן מתוקות מספיק ובעלות מרקם קשה. השתמשו בבננות בשלות מאוד, בעלות קליפה חומה ונקודות שחורות.
- ערבוב יתר של הבלילה: ערבוב יתר גורם להתפתחות גלוטן, מה שהופך את העוגה לדחוסה וכבדה. ערבבו את הבלילה רק עד שהמרכיבים מתאחדים.
- אפייה בחום גבוה מדי: אפייה בחום גבוה מדי גורמת לעוגה להשחים מבחוץ לפני שהיא נאפית מבפנים. אפו את העוגה בחום בינוני (170-180 מעלות צלזיוס).
שאלות נפוצות
- האם אפשר להכין עוגת בננות ושוקולד צ'יפס ללא גלוטן? בהחלט! ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן במקום בקמח רגיל.
- האם אפשר להקפיא עוגת בננות ושוקולד צ'יפס? כן, העוגה נשמרת היטב בהקפאה. עטפו אותה היטב בניילון נצמד או בנייר אלומיניום והקפיאו עד חודשיים.
- האם אפשר להוסיף אגוזים לעוגת בננות ושוקולד צ'יפס? בוודאי! אגוזי מלך, פקאן או שקדים קצוצים יוסיפו לעוגה טעם ומרקם מעניינים.
עוגת בננות ושוקולד צ'יפס היא פינוק מתוק ומנחם, מושלם לכל אירוע. היא קלה להכנה, משתמשת במרכיבים פשוטים ומתאימה גם למי שאינו מנוסה באפייה. אז למה אתם מחכים? פנקו את עצמכם ואת יקיריכם בעוגה נפלאה זו!
עוגת בננות ושוקולד צ'יפס עם טוויסט קפה והל
מתכון מקורי זה משלב את הטעמים הקלאסיים של עוגת בננות ושוקולד צ'יפס עם נגיעה מפתיעה של קפה והל, שמוסיפה עומק וניחוח מיוחד לעוגה.
מצרכים:
- בננות בשלות: 3 בננות גדולות ורכות מאוד (ככל שהן בשלות יותר, כך העוגה תהיה מתוקה ולחה יותר). ניתן להחליף ב-200 גרם רסק תפוחים לא ממותק.
- קמח לבן: 1.5 כוסות (ניתן להחליף ב-1 כוס קמח לבן + 1/2 כוס קמח מלא או קמח שקדים).
- סוכר חום בהיר: 3/4 כוס (ניתן להפחית עד 1/2 כוס אם הבננות מאוד מתוקות).
- ביצים: 2 ביצים גדולות (ניתן להחליף ב-1/4 כוס רסק תפוחים + 1/2 כפית אבקת אפייה לכל ביצה).
- שמן קוקוס מומס: 1/2 כוס (ניתן להחליף בשמן צמחי אחר).
- קפה חזק, מצונן: 1/4 כוס (ניתן להחליף בחלב או במיץ תפוזים).
- אבקת אפייה: 1 כפית
- סודה לשתייה: 1/2 כפית
- מלח: 1/4 כפית
- קינמון: 1/2 כפית
- הל טחון: 1/4 כפית
- שוקולד צ'יפס: 1 כוס (ניתן להחליף בשוקולד מריר קצוץ).
- אגוזי מלך קצוצים: 1/2 כוס (לא חובה).
הוראות הכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אינגליש קייק.
- מערבבים את החומרים היבשים: בקערה גדולה, מערבבים קמח, סוכר חום בהיר, אבקת אפייה, סודה לשתייה, מלח, קינמון והל.
- מערבבים את החומרים הרטובים: בקערה נפרדת, מועכים את הבננות במזלג עד לקבלת מחית חלקה. מוסיפים את הביצים, שמן קוקוס מומס וקפה מצונן, וטורפים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
- מאחדים את התערובות: יוצקים את התערובת הרטובה לקערה עם החומרים היבשים, ומקפלים בעדינות עד שהכל מתאחד (חשוב לא לערבב יתר על המידה).
- מוסיפים שוקולד ואגוזים: מקפלים פנימה את השוקולד צ'יפס והאגוזים הקצוצים (אם משתמשים).
- אופים: יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה. אופים במשך 40-50 דקות, או עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא נקי עם פירורים לחים.
- מצננים ומגישים: מצננים את העוגה לחלוטין בתבנית לפני שפורסים ומגישים.
דברים שיש להימנע מהם:
- ערבוב יתר של הבלילה: זה עלול לפתח את הגלוטן בקמח וליצור עוגה דחוסה וקשה. ערבבו רק עד שהחומרים מתאחדים.
- שימוש בבננות לא בשלות: בננות לא בשלות לא יהיו מתוקות מספיק והעוגה תצא פחות טעימה.
- אפיית יתר של העוגה: עוגה אפויה מדי תהיה יבשה. בדקו את העוגה עם קיסם לאחר 40 דקות אפייה.
המלצות לתוספות:
- זיגוג שוקולד מריר עם נגיעת קפה.
- קרם גבינת שמנת עם תמצית וניל.
- פירות יער טריים.
- גלידת וניל.
