עוגת בננות ושוקולד צ'יפס ללא גלוטן: תענוג מושחת גם לרגישים לגלוטן
עוגת בננות ושוקולד צ'יפס היא קלאסיקה אהובה, שילוב מושלם של מתיקות הבננות עם שוקולד עשיר. אך מה עושים כשנמנעים מגלוטן? אל דאגה, המתכון הבא יאפשר לכם ליהנות מהעוגה האהובה, ללא חשש.
מהי עוגת בננות ושוקולד צ'יפס ללא גלוטן?
עוגת בננות ושוקולד צ'יפס ללא גלוטן היא גרסה מותאמת של העוגה הקלאסית, המשתמשת בקמחים ללא גלוטן, כמו קמח שקדים, קמח אורז או קמח כוסמת, במקום בקמח חיטה. התוצאה היא עוגה רכה, לחה וטעימה, שלא תאמינו שהיא ללא גלוטן.
יתרונותיה של עוגת בננות ושוקולד צ'יפס ללא גלוטן
- מתאימה לרגישים לגלוטן: האלטרנטיבה המושלמת עבור אלו הסובלים מצליאק או רגישות לגלוטן.
- בריאה יותר: קמחים ללא גלוטן עשירים בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים.
- קלה להכנה: המתכון פשוט וקל להכנה, גם למתחילים במטבח.
- טעימה להפליא: העוגה רכה, לחה וטעימה, עם שילוב מושלם של טעמים.
טעויות נפוצות בהכנת עוגת בננות ושוקולד צ'יפס ללא גלוטן
- שימוש בקמח לא מתאים: לא כל קמח ללא גלוטן מתאים לאפייה. חשוב לבחור בקמחים בעלי מרקם עדין וטעם ניטרלי, כמו קמח שקדים או קמח אורז.
- אי שימוש בחומר מקשר: קמחים ללא גלוטן נוטים להתפורר, ולכן חשוב להוסיף ביצים או רסק תפוחים כמקשר.
- אפייה בחום גבוה מדי: עוגות ללא גלוטן נוטות להתייבש מהר יותר, ולכן חשוב לאפות אותן בחום נמוך יותר ולאפות יתר על המידה.
שאלות נפוצות
- האם עוגת בננות ושוקולד צ'יפס ללא גלוטן מתאימה לטבעונים? בהחלט! ניתן להחליף את הביצים ברסק תפוחים או בתחליפי ביצים טבעוניים.
- האם ניתן להקפיא את העוגה? כן, העוגה נשמרת היטב בהקפאה למשך מספר חודשים.
- האם ניתן להכין את העוגה ללא סוכר? ניתן להשתמש בתחליפי סוכר כמו סטיביה או אריתריטול.
עוגת בננות ושוקולד צ'יפס ללא גלוטן היא פתרון מעולה למי שנמנע מגלוטן אך לא מוכן לוותר על טעמים ופינוקים. עם מתכון נכון, תקבלו עוגה טעימה, מזינה וקלה להכנה שתשמח את כל המשפחה.
טיפים נוספים
- השתמשו בבננות בשלות: ככל שהבננות בשלות יותר, כך העוגה תהיה מתוקה וטעימה יותר.
- הוסיפו תבלינים: קינמון, אגוז מוסקט או ג'ינג'ר יכולים להוסיף טעם ועניין לעוגה.
- הוסיפו אגוזים או פירות יבשים: שקדים, אגוזי מלך או חמוציות יכולים להוסיף קראנץ' ומרקם לעוגה.
אל תתנו לרגישות לגלוטן למנוע מכם ליהנות מעוגה טובה. עם המתכון הנכון והטיפים שלנו, תוכלו בקלות להכין עוגת בננות ושוקולד צ'יפס ללא גלוטן שתגרום לכם להתאהב מחדש בטעם הקלאסי הזה.
בטח, הנה מתכון מקורי ומיוחד לעוגת בננות ושוקולד צ'יפס ללא גלוטן:
עוגת בננות ושוקולד צ'יפס עם טוויסט קוקוס-קינמון (ללא גלוטן)
מצרכים:
-
רטובים:
- 3 בננות בשלות מאוד, מעוכות
- 1/2 כוס סוכר קוקוס (או סוכר חום בהיר)
- 1/4 כוס שמן קוקוס מומס (או שמן צמחי אחר)
- 2 ביצים גדולות
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כוס חלב קוקוס (או כל חלב צמחי אחר)
-
יבשים:
- 1 כוס קמח שקדים
- 1/2 כוס קמח טפיוקה
- 1/4 כוס קמח קוקוס
- 1 כפית אבקת אפייה ללא גלוטן
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית קינמון טחון
- 1/4 כפית מלח
- 1/2 כוס שוקולד צ'יפס מריר ללא גלוטן
הוראות הכנה:
- חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- ערבבו בקערה את כל הרכיבים היבשים.
- בקערה נפרדת, ערבבו את הבננות המעוכות עם הסוכר, שמן הקוקוס, הביצים, תמצית הווניל וחלב הקוקוס.
- הוסיפו בהדרגה את התערובת הרטובה לתערובת היבשה וערבבו רק עד לקבלת תערובת אחידה (הימנעו מערבוב יתר).
- קפלו פנימה את השוקולד צ'יפס.
- שמנו תבנית אינגליש קייק והעבירו אליה את הבלילה.
- אפו כ-45-50 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
- הוציאו מהתנור וצננו לחלוטין לפני שפורסים.
מה להימנע ממנו:
- ערבוב יתר של הבלילה לאחר הוספת הקמחים, מכיוון שהדבר עלול להפעיל את הגלוטן בקמחים וליצור עוגה דחוסה.
- שימוש בבננות לא בשלות, מכיוון שהן לא יהיו מתוקות מספיק ולא יתרמו למרקם הרך של העוגה.
- אפיית יתר של העוגה, מכיוון שהדבר יגרום לה להתייבש.
תחליפים:
- סוכר קוקוס: סוכר חום בהיר, סוכר קנים, סילאן
- שמן קוקוס: כל שמן צמחי אחר (למשל קנולה, חמניות, זרעי ענבים)
- חלב קוקוס: כל חלב צמחי אחר (למשל שקדים, סויה, שיבולת שועל)
- קמח טפיוקה: קורנפלור
- קמח קוקוס: קמח שקדים נוסף
המלצות לתוספות:
- מפזרים מעל העוגה לפני האפייה תערובת של סוכר קוקוס וקינמון לקבלת קראמבל פריך.
- מקשטים את העוגה האפויה בקרם קוקוס או זיגוג שוקולד מריר ללא גלוטן.
- מגישים את העוגה לצד כדור גלידת וניל או קצפת קוקוס ביתית.
בתיאבון!
