שבקיה במילוי תמרים – מתכון פשוט וטעים
רשימת מצרכים:
לבצק:
- 3 כוסות קמח (420 גרם)
- 1/2 כוס שמן (120 מ”ל)
- 1/2 כוס מים פושרים (120 מ”ל)
- 1 כף סוכר (12 גרם)
- 1 כפית שמרים יבשים (3 גרם)
- 1/2 כפית מלח (3 גרם)
למילוי:
- 1 כוס ממרח תמרים (250 גרם)
- 1/4 כוס אגוזים קצוצים (30 גרם) – ניתן להשמיט
- 1/4 כפית קינמון טחון (1 גרם)
לטיגון:
- שמן לטיגון עמוק
להגשה:
- אבקת סוכר
הוראות הכנה:
-
הכנת הבצק:
- בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, הסוכר, השמרים והמלח.
- הוסיפו את השמן והמים הפושרים ולושו לבצק רך וגמיש. אם הבצק יבש מדי, הוסיפו מעט מים. אם הוא רטוב מדי, הוסיפו מעט קמח.
- כסו את הקערה בניילון נצמד והניחו לבצק לתפוח במקום חמים כשעה, או עד להכפלת נפחו.
-
הכנת המילוי:
- בקערה קטנה, ערבבו את ממרח התמרים, האגוזים הקצוצים והקינמון.
-
הרכבת השבקיה:
- קמחו משטח עבודה ורדדו את הבצק לעלה דק בעובי של כ-3 מ”מ.
- חתכו את הבצק לריבועים בגודל של כ-5 ס”מ.
- הניחו במרכז כל ריבוע כפית מהמילוי.
- קפלו את הריבוע למשולש וצבט את הקצוות היטב כדי לסגור את המילוי בפנים.
-
טיגון השבקיה:
- חממו שמן לטיגון עמוק בסיר על אש בינונית-גבוהה.
- טגנו את השבקיה בשמן החם עד להזהבה משני הצדדים.
- הוציאו את השבקיה מהשמן בעזרת כף מחוררת והניחו על נייר סופג כדי לספוג את השמן העודף.
-
הגשה:
- פזרו אבקת סוכר בנדיבות על השבקיה המוכנות והגישו חם.
מידע נוסף:
- זמן הכנה כולל: כשעה וחצי (כולל זמן התפחה)
- זמן טיגון: כ-10-15 דקות
- מספר מנות: כ-20-25 שבקיות
- רמת קושי: קלה
- התאמה לדיאטות: המתכון אינו מתאים לטבעונים או לנמנעים מגלוטן. ניתן להחליף את הקמח בקמח ללא גלוטן ולהשתמש בממרח תמרים ללא תוספת סוכר.
- ערך תזונתי (לשבקיה אחת): כ-150-200 קלוריות, 8-10 גרם שומן, 2-3 גרם חלבון, 20-25 גרם פחמימות.
טיפים להצלחה:
- אל תתפתו לדלג על שלב ההתפחה! התפחה נאותה של הבצק תבטיח שבקיה אוורירית ורכה.
- הקפידו לצבוט היטב את הקצוות של השבקיה כדי למנוע מהמילוי לזלוג החוצה במהלך הטיגון.
- טגנו את השבקיה בשמן חם מספיק, אך לא חם מדי, כדי להבטיח שהן יזהיבו באופן אחיד מבלי להישרף.
- הגישו את השבקיה חמות וטריות כדי ליהנות מהן במלוא טעמן.
תהנו מהשבקיה הטעימות שלכם! רוצים להנות מעוד המון עוגיות לחינה תוכלו למצוא אצלנו באתר מגוון מתכונים מיוחדים.
