עוגת תפוזים ושוקולד

עוגת תפוזים ושוקולד עם טוויסט של קינמון (וגם סיפור קטן)

נכון, כולנו מכירים עוגת תפוזים ושוקולד. אבל מה דעתכם על עוגת תפוזים ושוקולד עם טוויסט קטן של קינמון שפשוט משדרג את כל העסק? עוגה בחושה, קלה להכנה, שתמיד מצליחה ותמיד טעימה!

המתכון הזה מזכיר לי קצת את העוגות שאמא שלי הייתה מכינה כשהיינו קטנים. תמיד היו לה רעיונות יצירתיים לשדרג את העוגות הבסיסיות, להוסיף איזה תבלין מיוחד, איזה קישוט קטן. אז הנה, המתכון הזה הוא בהשראתה, עם תוספת קטנה שלי – קינמון!

מצרכים:

• 200 גרם חמאה רכה (אפשר להמיר במחמאה לאפיה)
• 1 כוס סוכר לבן (200 גרם)
• 4 ביצים גדולות
• 1 כפית תמצית וניל
• גרידה מ-2 תפוזים
• 1 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי (240 מ"ל)
• 3 כוסות קמח תופח (360 גרם)
• 1/2 כפית קינמון טחון
• 100 גרם שוקולד מריר קצוץ (אפשר להמיר בשוקולד צ'יפס)

לציפוי (אופציונלי):

• 100 גרם שוקולד מריר
• 50 מ"ל שמנת מתוקה

הוראות הכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ בנייר אפייה.
2. בקערה גדולה, מקציפים חמאה וסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה ואוורירית.
3. מוסיפים את הביצים אחת אחת תוך כדי הקצפה, ולאחר מכן את תמצית הוניל.
4. מוסיפים את גרידת התפוזים ומיץ התפוזים ומערבבים.
5. בקערה נפרדת, מערבבים קמח וקינמון.
6. מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת הרטובה בהדרגה, ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. חשוב לא לערבב יתר על המידה.
7. מוסיפים את השוקולד הקצוץ ומערבבים.
8. יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים כ-40-45 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
9. מצננים את העוגה לחלוטין לפני הציפוי.

הכנת הציפוי:

1. ממיסים שוקולד מריר ושמנת מתוקה בקערה מעל סיר עם מים רותחים (בן מארי) או במיקרוגל בפולסים קצרים.
2. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה.
3. יוצקים את הציפוי על העוגה ומניחים להתייצב.

טיפים להצלחה:

• הקפידו להשתמש בביצים בטמפרטורת החדר.
• אל תערבבו את הבלילה יתר על המידה.
• בדקו את העוגה לקראת סוף זמן האפייה.
• הניחו לעוגה להתקרר לחלוטין לפני הציפוי.

מידע נוסף:

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 40-45 דקות
• מספר מנות: 12
• רמת קושי: קל
• התאמה לדיאטות: ניתן להמיר את החמאה במחמאה לאפיה לקבלת עוגה פרווה.

סיפור קטן לסיום:

אתם יודעים, הקינמון הזה בעוגה… הוא לא סתם קינמון. הוא מזכיר לי את הריח של הבית של סבתא שלי בחורף, כשהייתה אופה עוגיות קינמון קטנות וטעימות. כל הבית היה מתמלא בריח הזה, ריח של בית, של חום, של אהבה. אז הנה, עכשיו גם אתם יכולים להכניס קצת מהקסם הזה לבית שלכם, עם עוגת תפוזים ושוקולד קינמון שתמיד תזכיר לכם את הטעם של בית.