עוגת תפוזים וג'ינג'ר

עוגת תפוזים וג'ינג'ר חורפית – מתכון מקורי עם ניחוח של בית 🧡

רוצים להתפנק עם עוגה בחושה רכה ונימוחה שתמלא את הבית בריחות נפלאים? עוגת התפוזים והג'ינג'ר הזו היא בדיוק מה שאתם צריכים! היא קלה להכנה, טעימה בטירוף, ומתאימה בול לימי החורף הקרירים. המתכון הזה הוא שילוב של רעיונות שאספתי מחברות ומשפחה, עם טוויסט קטן משלי. הוא מזכיר לי קצת את העוגות שאמא שלי הייתה מכינה כשהיינו קטנים, אבל עם תוספת של ג'ינג'ר שנותן לה טעם חורפי ומחמם.

אז קדימה, לבשו סינרים, שימו מוזיקה טובה, ובואו נתחיל!

מצרכים:

• 250 גרם חמאה רכה (אפשר להמיר במחמאה לטבעונים)
• 1 כוס סוכר לבן (200 גרם)
• 4 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
• 1 כפית תמצית וניל איכותית
• גרידה מ-2 תפוזים
• 1/2 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי (120 מ"ל)
• 2 כפות ג'ינג'ר טרי מגורר דק (או 1 כף ג'ינג'ר מיובש)
• 3 כוסות קמח תופח (360 גרם) (אפשר להמיר בקמח רגיל + 2 כפיות אבקת אפייה)
• 1/2 כוס חלב (120 מ"ל) (אפשר להמיר בחלב סויה/שקדים)
• קורט מלח

הוראות הכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית אינגליש קייק.
2. בקערה גדולה, מקציפים את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.
3. מוסיפים את הביצים אחת אחת תוך כדי ערבוב, ולאחר מכן את תמצית הוניל.
4. מערבבים פנימה את גרידת התפוזים, מיץ התפוזים והג'ינג'ר.
5. בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח והמלח.
6. מוסיפים את תערובת הקמח לסירוגין עם החלב לתערובת הרטובה, תוך כדי ערבוב עד לקבלת בלילה אחידה. חשוב לא לערבב יתר על המידה!
7. יוצקים את הבלילה לתבנית המשומנת ואופים במשך 45-50 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
8. מוציאים את העוגה מהתנור ומצננים לחלוטין לפני ההגשה.

טיפים להצלחה:

• השתמשו במצרכים בטמפרטורת החדר לקבלת תוצאות טובות יותר.
• אל תערבבו את הבלילה יתר על המידה, אחרת העוגה עלולה לצאת דחוסה.
• בדקו את העוגה לקראת סוף זמן האפייה, זמן האפייה עשוי להשתנות בהתאם לתנור.

מידע נוסף:

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 45-50 דקות
• מספר מנות: 10-12
• רמת קושי: קל
• התאמה לדיאטות: ניתן להתאים לטבעונים על ידי החלפת החמאה במחמאה והחלב בחלב צמחי.

ערכים תזונתיים (למנה):

• קלוריות: 350
• שומן: 20 גרם
• חלבון: 5 גרם
• פחמימות: 40 גרם

סיפור מתוק:

המתכון הזה הוא תוצאה של ניסויים רבים במטבח. התחלתי עם מתכון בסיסי לעוגת תפוזים, והוספתי לו ג'ינג'ר בהשראת חברה שסיפרה לי על עוגה דומה שאכלה בטיול בהודו. ניסיתי גרסאות שונות עם כמויות שונות של ג'ינג'ר, עד שהגעתי לטעם המושלם. התוצאה היא עוגה רכה ועסיסית, עם ניחוח חורפי משגע וטעם מעודן של ג'ינג'ר. בכל פעם שאני מכינה אותה, הבית מתמלא בריחות נפלאים שמזכירים לי את ילדותי, ואת כל הרגעים המתוקים שחלקתי עם משפחתי וחבריי. אני מקווה שתיהנו ממנה באותה מידה שאני נהנית! 😊