עוגת תפוזים וקינמון – כמו חיבוק חם ביום חורף
רוצים להכין עוגה שתמלא את הבית בריחות נפלאים של תפוז וקינמון? עוגה שתעלה חיוך על הפנים של כל מי שטועם ממנה? אז הגעתם למקום הנכון! המתכון הזה הוא שילוב מושלם של טעמים מוכרים ואהובים, עם טוויסט קטן שהופך אותה למיוחדת במינה. הוא נולד בהשראת עוגת התפוזים הקלאסית של סבתא שלי, אבל עם נגיעות של קינמון שמוסיפות חמימות ועומק.
מצרכים:
- 3 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
- 1 כוס (200 גרם) סוכר לבן
- 1 כוס (240 מ"ל) מיץ תפוזים סחוט טרי (אפשר להחליף במיץ תפוחים לגרסה ללא הדרים)
- גרידה מתפוז אחד
- 1/2 כוס (120 מ"ל) שמן קנולה (אפשר להחליף בשמן זית עדין)
- 2 כוסות (280 גרם) קמח לבן (אפשר להמיר חצי כוס בקמח כוסמין מלא)
- 2 כפיות אבקת אפייה
- 1 כפית קינמון טחון
- 1/4 כפית מלח
- לקישוט:
- אבקת סוכר
- מקלות קינמון
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ בנייר אפייה.
- בקערה גדולה, מקציפים את הביצים והסוכר בעזרת מיקסר ידני או במיקסר עם וו הקצפה, עד לקבלת קציפה בהירה ותפוחה.
- מוסיפים את מיץ התפוזים, גרידת התפוז והשמן וממשיכים להקציף במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת אחידה.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, הקינמון והמלח.
- מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת הרטובה בהדרגה, תוך כדי ערבוב עם מרית או כף עץ, עד לקבלת בלילה אחידה. חשוב לא לערבב יתר על המידה.
- יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים כ-40-45 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
- מוציאים את העוגה מהתנור ומצננים לחלוטין לפני ההגשה.
- מפזרים אבקת סוכר ומקשטים במקלות קינמון.
טיפים להצלחה:
- הקפידו להשתמש בביצים בטמפרטורת החדר. זה יעזור להן להקציף טוב יותר.
- אל תערבבו את הבלילה יתר על המידה לאחר הוספת הקמח, כדי שהעוגה לא תצא דחוסה.
- בדקו את העוגה לקראת סוף זמן האפייה כדי לוודא שהיא לא נאפית יתר על המידה.
זמן הכנה: כ-15 דקות זמן אפייה: כ-40-45 דקות מספר מנות: כ-12 רמת קושי: קל התאמה לדיאטות: ניתן להפוך את העוגה לטבעונית על ידי החלפת הביצים בתחליף ביצים (כמו רסק תפוחים או בננה מעוכה) והחלפת החלב בחלב צמחי.
ערכים תזונתיים (למנה):
- קלוריות: 250
- שומן: 10 גרם
- חלבון: 4 גרם
- פחמימות: 40 גרם
אני זוכרת את הפעם הראשונה שהכנתי את העוגה הזאת. הייתי בת 12, וסבתא שלי לימדה אותי את המתכון הבסיסי לעוגת תפוזים. הוספתי קצת קינמון בהשראת עוגיות התפוזים והקינמון שאמא שלי הייתה מכינה, וגיליתי שילוב טעמים מנצח! מאז, העוגה הזאת הפכה למסורת משפחתית, ואני מכינה אותה בכל פעם שאני רוצה להרגיש קרוב לסבתא שלי.
עוד משהו קטן:
העוגה הזאת מושלמת לצד כוס תה או קפה חם ביום חורף קר. היא גם נהדרת לאירוח, ותמיד גורמת לאורחים לבקש את המתכון. נסו אותה ותראו בעצמכם!
