עוגת תפוזים ופרג

עוגת תפוזים ופרג עם טוויסט פריך

רוצים להפתיע את האורחים שלכם עם קינוח מיוחד במינו? עוגת תפוזים ופרג עם טוויסט פריך היא בדיוק מה שאתם צריכים! שילוב טעמים קלאסי עם טקסטורה מפתיעה, והכי חשוב – פשוטה וקלה להכנה. המתכון הזה הוא שילוב של רעיונות שאספתי מחברות ומשפחה, עם נגיעה אישית שלי. הוא מזכיר לי קצת את העוגות שתמיד היו מכינים אצלנו בבית לקראת שבת, אבל עם טוויסט מודרני שנותן לה חיים חדשים.

מצרכים:

• 200 גרם חמאה רכה
• 1 כוס סוכר לבן
• 4 ביצים גדולות
• 1 כפית תמצית וניל איכותית
• גרידה מ-2 תפוזים
• 1/2 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
• 2 כוסות קמח תופח
• 1/4 כפית מלח
• 1/2 כוס פרג טחון טרי
• 1/4 כוס סוכר חום
• 1 כף קמח
• 2 כפות חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות

אפשרויות להחלפת מצרכים:

• לרגישים לגלוטן: ניתן להחליף את הקמח התופח בקמח תופח ללא גלוטן.
• לטבעונים: ניתן להחליף את החמאה במחמאה ואת הביצים בתחליף ביצים טבעוני (כגון רסק תפוחים או מחית בננות).

הוראות הכנה:

1. מכינים את התערובת: בקערה גדולה, מקציפים את החמאה והסוכר הלבן עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. מוסיפים את הביצים אחת אחת תוך כדי הקצפה, ולאחר מכן את תמצית הוניל וגרידת התפוזים.
2. מוסיפים את החומרים היבשים: בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח התופח והמלח. מוסיפים את תערובת הקמח בהדרגה לקערת החומרים הרטובים, לסירוגין עם מיץ התפוזים, ומערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה. חשוב לא לערבב יתר על המידה.
3. מכינים את הפירורים: בקערה קטנה, מערבבים את הפרג, הסוכר החום, הקמח והחמאה הקרה עד לקבלת פירורים גסים.
4. אופים את העוגה: יוצקים את בלילת העוגה לתבנית משומנת ומקומחת (תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ או תבנית אינגליש קייק). מפזרים את פירורי הפרג באופן שווה מעל הבלילה. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 40-45 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
5. מצננים ומגישים: מוציאים את העוגה מהתנור ומצננים לחלוטין לפני ההגשה.

טיפים להצלחה:

• השתמשו בחמאה רכה בטמפרטורת החדר לקבלת עוגה אוורירית.
• הקפידו לא לערבב יתר על המידה את הבלילה, כדי שהעוגה לא תהיה דחוסה.
• ניתן להוסיף אגוזים קצוצים או צימוקים לפירורי הפרג לקבלת טעם ומרקם עשירים יותר.

מידע נוסף:

• זמן הכנה כולל: 1 שעה
• זמן אפייה: 40-45 דקות
• מספר מנות: 12
• רמת קושי: קל
• התאמה לדיאטות: ניתן להתאים לטבעונים ולרגישים לגלוטן (ראו החלפת מצרכים).

ערך תזונתי (למנה):

• קלוריות: 350
• שומן: 20 גרם
• חלבון: 5 גרם
• פחמימות: 40 גרם

סיפור המתכון:

אני זוכרת את הפעם הראשונה שהכנתי את העוגה הזו. זה היה לכבוד יום ההולדת של אחיינית שלי. רציתי להכין משהו מיוחד, שונה מכל העוגות הרגילות. חשבתי על שילוב של תפוזים ופרג, אבל רציתי להוסיף עוד משהו, טוויסט שיהפוך את העוגה למיוחדת באמת. ואז עלה לי הרעיון של פירורי הפרג הפריכים. התוצאה הייתה מדהימה! העוגה יצאה רכה ואוורירית, עם ניגודיות מושלמת בין המתיקות העדינה של התפוזים לפריכות הפרג. היא נחטפה מהר כל כך, שלא הספקתי אפילו לצלם אותה! מאז, העוגה הזו הפכה להיות אחת המועדפות עליי, ואני מכינה אותה בכל הזדמנות. היא תמיד מצליחה להפתיע ולרגש, ומזכירה לי את החשיבות של יצירתיות במטבח.