עוגת תפוזים ופיסטוק

עוגת תפוזים ופיסטוקים – ניחוח של בית

רוצים להכין עוגה שתעורר בכם תחושת נוסטלגיה מתוקה? עוגה שתזכיר לכם את ריח עוגות השבת של פעם, עם טוויסט מודרני ומרענן? עוגת התפוזים והפיסטוקים הזו היא בדיוק מה שאתם מחפשים! המתכון הזה נולד בהשראת עוגת התפוזים הקלאסית של סבתא שלי, שילבתי בה את הטעמים האהובים עליי – תפוזים ופיסטוקים – והתוצאה פשוט מושלמת! עוגה רכה, עסיסית וריחנית, עם ניחוח הדרים משגע וטעם פיסטוק עדין שמשתלב נהדר.

אז קדימה, לבשו סינרים, הכינו את המצרכים ונצא למסע קולינרי אל העבר, עם טעימה קטנה מהעתיד!

מצרכים:

• לעוגה:
  • 250 גרם חמאה רכה (בטמפרטורת החדר)
  • 1 כוס (200 גרם) סוכר לבן
  • 4 ביצים גדולות
  • 1 כפית תמצית וניל איכותית
  • גרידה מ-2 תפוזים
  • 1/2 כוס (120 מ"ל) מיץ תפוזים סחוט טרי
  • 2 כוסות (280 גרם) קמח לבן
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • 1/2 כפית סודה לשתייה
  • 1/4 כפית מלח
  • 1 כוס (100 גרם) פיסטוקים קלופים וקצוצים גס
• לסירופ:
  • 1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
  • 1/2 כוס (120 מ"ל) מיץ תפוזים סחוט טרי

הוראות הכנה:

1. מכינים את התבנית: חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס. שימו נייר אפייה בתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ.
2. מכינים את בלילת העוגה: בקערה גדולה, ערבבו את החמאה והסוכר בעזרת מיקסר חשמלי עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה. הוסיפו את הביצים אחת אחת, תוך כדי ערבוב, ולאחר מכן את תמצית הוניל.
3. בקערה נפרדת, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח.
4. הוסיפו בהדרגה את תערובת הקמח לתערובת החמאה, לסירוגין עם מיץ התפוזים, תוך כדי ערבוב במהירות נמוכה.
5. קפלו פנימה את גרידת התפוזים ואת הפיסטוקים הקצוצים.
6. אופים את העוגה: שיפכו את הבלילה לתבנית המוכנה ואפו במשך 40-45 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
7. מכינים את הסירופ: בזמן שהעוגה נאפית, הכינו את הסירופ. בסיר קטן, ערבבו את הסוכר ומיץ התפוזים. הביאו לרתיחה על אש בינונית, תוך כדי ערבוב, עד שהסוכר נמס. הנמיכו את האש ובשלו במשך 5 דקות נוספות, עד שהסירופ מסמיך מעט.
8. משרים את העוגה: כאשר העוגה מוכנה, הוציאו אותה מהתנור ובעודה חמה, דקרו אותה בעזרת קיסם במספר מקומות. שיפכו את הסירופ החם באופן שווה על פני העוגה.
9. מצננים ומגישים: הניחו לעוגה להתקרר לחלוטין בתבנית לפני ההגשה.

טיפים להצלחה:

• השתמשו בחמאה רכה בטמפרטורת החדר.
• הקפידו לא לערבב את הבלילה יתר על המידה.
• ניתן להחליף את הפיסטוקים באגוזי מלך או שקדים קצוצים.
• ניתן לקשט את העוגה באבקת סוכר, פיסטוקים קצוצים או פרוסות תפוז.

מידע נוסף:

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 40-45 דקות
• מספר מנות: 12
• רמת קושי: קל
• התאמה לדיאטות: לא טבעוני, מכיל גלוטן
• ערך תזונתי (למנה): כ-350 קלוריות, 20 גרם שומן, 5 גרם חלבון, 40 גרם פחמימות.

סיפור המתכון:

אני זוכרת את עצמי כילדה קטנה, עומדת ליד סבתא שלי במטבח, צופה בה מכינה את עוגת התפוזים המפורסמת שלה. הריח של התפוזים והוניל מילא את כל הבית, והטעם של העוגה היה פשוט אלוהי. המתכון הזה הוא הגרסה שלי לעוגה של סבתא, עם תוספת של פיסטוקים שמוסיפים קראנץ' ומשדרגים את הטעם. אני אוהבת להכין את העוגה הזו לאירועים מיוחדים, או סתם ככה כשאני רוצה לפנק את המשפחה והחברים שלי. אני מקווה שתהנו ממנה בדיוק כמוני!