עוגת תפוזים ודבש: מתכון עם נגיעה נוסטלגית
רוצים להכין עוגה שתעורר בכם זיכרונות מתוקים מהילדות? עוגה שתמלא את הבית בריח חמים ונעים של תפוזים ודבש? עוגה שתגרום לכם להרגיש שאתם בבית של סבתא, מוקפים באהבה ובפינוקים?
אז קבלו את המתכון לעוגת תפוזים ודבש שלי, מתכון שנוצר בהשראת עוגת התפוזים הקלאסית של סבתא שלי, בתוספת טוויסט קטן ומפתיע של דבש. סבתא שלי, שהייתה אופה בחסד עליון, תמיד אמרה שדבש מוסיף לעוגות טעם עמוק ועשיר, ומרקם לח ונימוח. והיא צדקה!
מצרכים:
- 250 גרם (כוס וחצי) קמח לבן
- אפשרות להחלפה: ניתן להשתמש בקמח כוסמין לבן או קמח שקדים לקבלת טעם ומרקם מעט שונים.
- 1 שקית (10 גרם) אבקת אפייה
- קורט מלח
- 200 גרם (כוס) סוכר לבן
- אפשרות להחלפה: ניתן להשתמש בסוכר חום בהיר או בסוכר קוקוס.
- 150 מ"ל (3/4 כוס) שמן קנולה
- אפשרות להחלפה: ניתן להשתמש בשמן זית עדין או שמן קוקוס מומס.
- 4 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
- 120 מ"ל (1/2 כוס) מיץ תפוזים סחוט טרי
- גרידה מ-1 תפוז
- 2 כפות דבש
- אפשרות להחלפה: ניתן להשתמש במייפל או סילאן.
לזיגוג:
- 100 גרם (1/2 כוס) אבקת סוכר
- 2 כפות מיץ תפוזים
- 1 כף דבש
הוראות הכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ.
- מערבבים בקערה את הקמח, אבקת האפייה והמלח.
- בקערה נפרדת, מקציפים את הסוכר והשמן עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. מוסיפים את הביצים אחת אחת תוך כדי הקצפה.
- מוסיפים את מיץ התפוזים וגרידת התפוז. מקציפים עד לקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים את תערובת הקמח בהדרגה תוך כדי ערבוב עד לקבלת בלילה אחידה. חשוב לא לערבב יתר על המידה.
- מוסיפים את הדבש ומערבבים בעדינות.
- יוצקים את הבלילה לתבנית המשומנת. אופים כ-40-45 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
- מוציאים את העוגה מהתנור ומצננים לחלוטין.
- מכינים את הזיגוג: מערבבים את אבקת הסוכר, מיץ התפוזים והדבש עד לקבלת זיגוג חלק.
- מזגגים את העוגה הקרה.
טיפים להצלחה:
- השתמשו בביצים בטמפרטורת החדר לקבלת עוגה אוורירית יותר.
- הקפידו לא לערבב את הבלילה יתר על המידה, כדי שהעוגה לא תצא דחוסה.
- ניתן להוסיף אגוזים קצוצים או צימוקים לבלילה לקבלת טעם ומרקם עשירים יותר.
מידע נוסף:
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40-45 דקות
- מספר מנות: 12
- רמת קושי: קל
- התאמה לדיאטות: לא טבעוני, מכיל גלוטן (אלא אם כן משתמשים בקמח ללא גלוטן)
ערך תזונתי (למנה):
- קלוריות: 350
- שומן: 18 גרם
- חלבון: 4 גרם
- פחמימות: 48 גרם
סיפור המתכון:
המתכון הזה הוא הרבה יותר מסתם עוגה. הוא זיכרון מתוק מהילדות, ניחוח של בית, טעם של אהבה. בכל פעם שאני אופה את העוגה הזאת, אני נזכרת בסבתא שלי, בחיוך החם שלה, בריח התפוזים והדבש שמילא את המטבח שלה. אני מקווה שהעוגה הזאת תביא גם לכם קצת מהקסם הזה, ותמלא אתכם בתחושת נוסטלגיה חמימה ונעימה.
המתכון הזה הוא מתנה קטנה ממני אליכם, עם המון אהבה.
