סלמון טריאקי עם טוויסט של תפוז וגינג'ר (4 מנות)
זוכרים את הפעם ההיא שחזרתם מטיול במזרח הרחוק, עם געגועים לטעמים אקזוטיים? או שאולי אתם פשוט מחפשים להפתיע את המשפחה בארוחת ערב מיוחדת במינה? המתכון הזה הוא בדיוק בשבילכם! שילוב טעמים מנצח של מתוק, מלוח וחריף, עם נגיעות של הדרים שפשוט מעיפות את הסלמון הזה למחוזות חדשים.
אני זוכרת את הפעם הראשונה שטעמתי את המנה הזו. הייתי במסעדה קטנה וקסומה בתאילנד, והטעם פשוט חקוק לי בזיכרון עד היום. מאז ניסיתי לשחזר אותו אינספור פעמים, עד שהגעתי לשילוב המושלם הזה.
מצרכים:
- 4 נתחי פילה סלמון (כ-150 גרם כל אחד)
- 1/4 כוס רוטב טריאקי איכותי
- 2 כפות מיץ תפוזים סחוט טרי
- 1 כף ג'ינג'ר טרי מגורד
- 1 שן שום כתושה
- 1 כף שמן שומשום
- 1 כפית דבש
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- קורט מלח ים
- פרוסות תפוז לקישוט (לא חובה)
אופן ההכנה:
- מכינים את המרינדה: בקערה קטנה, ערבבו היטב את רוטב הטריאקי, מיץ התפוזים, ג'ינג'ר מגורד, שום כתוש, שמן שומשום, דבש, פלפל שחור ומלח.
- משרים את הסלמון: שימו את נתחי הסלמון בתבנית אפייה, וצקו מעליהם את המרינדה. הקפידו שהסלמון יהיה מצופה מכל הצדדים. כסו את התבנית בניילון נצמד והניחו במקרר למשך 30 דקות לפחות (ועד 4 שעות).
- אופים את הסלמון: חממו תנור ל-180 מעלות. אפו את הסלמון במשך 15-20 דקות, או עד שהוא מוכן.
- טיפ: כדי לדעת שהסלמון מוכן, בדקו בעזרת מזלג. אם הוא מתפרק בקלות, הוא מוכן.
- מגישים: הוציאו את הסלמון מהתנור, וזלפו מעליו מעט מהמרינדה שנותרה בתבנית. קישטו בפרוסות תפוזים והגישו חם.
טיפים:
- ניתן להחליף את מיץ התפוזים במיץ לימון או ליים.
- אפשר להוסיף למרינדה גם מעט צ'ילי קצוץ דק, לחובבי החריף.
- רוצים להפוך את המנה לחגיגית עוד יותר? הוסיפו לתבנית האפייה גם ירקות כמו ברוקולי, אספרגוס או פטריות.
זמן הכנה כולל: 45 דקות (כולל זמן השרייה) רמת קושי: קל התאמה לדיאטות: ללא גלוטן (במידה ומשתמשים ברוטב טריאקי ללא גלוטן)
ערך תזונתי (למנה):
- קלוריות: 250-300
- חלבון: 30-35 גרם
- שומן: 15-20 גרם
- פחמימות: 5-10 גרם
המתכון הזה הוא שילוב של טעמים וזיכרונות. הוא מזכיר לי את הטיול המופלא שלי למזרח, את הריחות, הצבעים והטעמים. הוא מזכיר לי גם את המשפחה שלי, את הארוחות המשותפות ואת השמחה שאוכל טוב יכול להביא. אני מקווה שתיהנו ממנו כמו שאני נהנית!
