סלמון אפוי בציפוי פריך של זרעי צ'יה ופטרוזיליה – כמו חיבוק חם מהים 🌊
נכון שבא לכם לפעמים להפתיע את המשפחה בארוחת ערב מיוחדת במינים? כזאת שתגרום לכולם להתאסף סביב השולחן עם עיניים נוצצות ולחייך מאוזן לאוזן? אז קבלו מתכון לסלמון אפוי שיפיל אתכם מהרגליים! הוא קל להכנה, בריא בטירוף ומלא בטעמים מרעננים של ים. המתכון הזה הוא שילוב של רעיונות שקיבלתי מחברה טובה, עם טוויסט קטן משלי. 🤫
מצרכים:
- 2 פילטים של סלמון טרי (בערך 200 גרם כל אחד)
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 1/4 כוס זרעי צ'יה
- 1/4 כוס פירורי לחם (אפשר להשתמש בפירורי לחם ללא גלוטן)
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
- 1/2 כפית מלח ים
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
- 1/4 כפית פפריקה מתוקה
- 1 לימון חתוך לפרוסות
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- שוטפים את פילטים של הסלמון ומייבשים אותם בעדינות עם נייר סופג.
- מערבבים בקערה את זרעי הצ'יה, פירורי הלחם, הפטרוזיליה הקצוצה, מלח, פלפל שחור ופפריקה.
- מורחים את פילטים של הסלמון בשמן זית.
- טובלים את הדגים בתערובת הצ'יה והפטרוזיליה, ומוודאים שהם מצופים היטב מכל הצדדים.
- מסדרים את הדגים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- מניחים פרוסות לימון מעל הדגים.
- אופים כ-15-20 דקות, עד שהדג מוכן וציפוי הצ'יה פריך וזהוב.
טיפים להצלחה:
- חשוב לייבש היטב את הדגים לפני שמצפים אותם בתערובת הצ'יה, כדי שהציפוי יידבק טוב ולא יירד בזמן האפייה.
- אפשר להוסיף לתערובת הציפוי עשבי תיבול נוספים שאוהבים, כמו שמיר, כוסברה או אורגנו.
- אם אין לכם זרעי צ'יה, אפשר להחליף אותם בזרעי פשתן טחונים או שומשום.
- מגישים את הסלמון מיד עם צאתו מהתנור, לצד סלט ירוק מרענן ותפוחי אדמה אפויים.
זמן הכנה כולל: 30 דקות זמן אפייה: 15-20 דקות מספר מנות: 2 רמת קושי: קל התאמה לדיאטות: ניתן להתאים לדיאטה ללא גלוטן על ידי שימוש בפירורי לחם ללא גלוטן. ערך תזונתי (למנה): כ- 350 קלוריות, 20 גרם חלבון, 25 גרם שומן, 10 גרם פחמימות.
הסיפור מאחורי המתכון:
המתכון הזה נולד מתוך געגועים לים. בכל פעם שאני מכינה אותו, אני נזכרת בטיולים שעשיתי עם המשפחה לחוף הים בילדות, בריח המלוח של המים, בצליל הגלים המתנפצים על החוף ובטעמים הפשוטים והטריים של הדגים שאכלנו. הציפוי הפריך של זרעי הצ'יה מוסיף לדג טעם אגוזי עדין ומרקם מעניין, והפטרוזיליה הקצוצה מעניקה לו רעננות וצבע. אני אוהבת להגיש את הסלמון הזה עם סלט ירוק פשוט ותפוחי אדמה אפויים, וליהנות מארוחה קלילה ובריאה שמזכירה לי את כל הדברים הטובים בחיים.
מקווה שתיהנו מהמתכון הזה כמו שאני נהנית ממנו! ❤️
