סלט סלק צלוי עם ויניגרט הדרים ופקאן מסוכר – טעם גן עדן!
רוצים להפתיע את האורחים שלכם עם מנת צד צבעונית ומלאת טעם? סלט הסלק הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים! הוא קל להכנה, מרשים ביופיו וטעים בטירוף. המתכון הזה נולד בהשראת טיול שערכתי לאיטליה, שם גיליתי את הקסם של שילוב סלק צלוי עם הדרים. הוספתי לו טוויסט אישי עם פקאן מסוכר וטיפים קטנים שלמדתי משפים מקומיים. התוצאה? פשוט מושלמת!
מצרכים:
- לסלק:
- 4 סלקים בינוניים (כ-600 גרם)
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח גס
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- לוויניגרט:
- מיץ מ-1 תפוז
- מיץ מ-1/2 לימון
- 1 כף חומץ בלסמי
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית דבש
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
- לתוספות:
- 1/2 כוס פקאן מסוכר קצוץ גס (אפשר להחליף בשקדים, אגוזי מלך או קשיו)
- 1/4 כוס עלי כוסברה קצוצים
- 1/4 כוס גבינת פטה מפוררת (אופציונלי, לטבעונים ניתן להשמיט)
הוראות הכנה:
- מכינים את הסלק: מחממים תנור ל-200 מעלות. שוטפים את הסלקים היטב ומייבשים. חותכים את הקצוות ומניחים בתבנית אפייה. מזלפים שמן זית, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
- צולים את הסלק: צולים את הסלקים כ-45 דקות, עד שהם רכים. מוציאים מהתנור ומצננים מעט.
- מקלפים את הסלק: לאחר שהסלקים התקררו מעט, מקלפים אותם וחותכים לקוביות בגודל בינוני.
- מכינים את הוויניגרט: בקערה קטנה טורפים יחד את כל מרכיבי הוויניגרט.
- מרכיבים את הסלט: בקערה גדולה מערבבים את הסלק הצלוי עם הוויניגרט. מוסיפים את הפקאן המסוכר, הכוסברה וגבינת הפטה (אם משתמשים). מערבבים בעדינות ומגישים.
טיפים להצלחה:
- סלקים קטנים: בבחירת סלקים, העדיפו סלקים קטנים יותר, הם נוטים להיות מתוקים יותר.
- בדיקת רכות: כדי לבדוק אם הסלקים רכים, דקרו אותם בעזרת מזלג. אם המזלג נכנס בקלות, הסלק מוכן.
- קילוף קל: לקילוף קל יותר, הניחו את הסלקים הצלויים בשקית ניילון סגורה למשך 10 דקות. הקליפה תרד בקלות!
זמן הכנה: 1 שעה (כולל זמן צלייה) מספר מנות: 4 רמת קושי: קל התאמה לדיאטות: ניתן להפוך לטבעוני בקלות על ידי השמטת גבינת הפטה.
ערכים תזונתיים (למנה):
- קלוריות: 250
- שומן: 18 גרם
- חלבון: 4 גרם
- פחמימות: 25 גרם
סלט הסלק הצלוי הזה הוא לא סתם עוד סלט. הוא שילוב מנצח של טעמים ומרקמים, שירגש את בלוטות הטעם שלכם וישאיר אתכם עם טעם של עוד. הוא מושלם לארוחות חגיגיות, פיקניקים או סתם לארוחת ערב קלילה. נסו אותו ותגלו עולם חדש של טעמים!
