סלט פסטה קיצי עם טוויסט פיקנטי
רוצים להפתיע את האורחים שלכם עם מנה צבעונית, מרעננת ומלאת טעם? סלט הפסטה הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים! הוא קל להכנה, מושלם לאירוח ומתאים גם לימי הקיץ החמים וגם לארוחות חגיגיות. השילוב של פסטה, ירקות טריים, גבינה בולגרית ורוטב פיקנטי יוצר חגיגה של טעמים ומרקמים שתשאיר את כולם עם טעם של עוד.
מצרכים:
- 500 גרם פסטה קצרה (פוזילי, פנה, פרפר)
- 1 בצל סגול קטן, קצוץ דק
- 2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
- 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות קטנות
- 1 פלפל צהוב, חתוך לקוביות קטנות
- 1 כוס עגבניות שרי, חצויות
- 1/2 כוס זיתי קלמטה מגולענים, חצויים
- 100 גרם גבינה בולגרית, חתוכה לקוביות
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס כוסברה קצוצה
- 1/4 כוס שמן זית
- 3 כפות מיץ לימון
- 1 כף חומץ בן יין לבן
- 1 שן שום כתושה
- 1/2 כפית פפריקה חריפה
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
אפשרויות להחלפה:
- ניתן להשתמש בפסטה ללא גלוטן.
- ניתן להחליף את הגבינה הבולגרית בגבינה פטה או מוצרלה.
- ניתן להוסיף ירקות נוספים כמו מלפפון, קישוא או ברוקולי.
הוראות הכנה:
- מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן. מסננים ושוטפים במים קרים.
- בקערה גדולה, מערבבים את הפסטה עם הבצל, הגזר, הפלפלים, העגבניות, הזיתים והגבינה.
- בקערה קטנה, מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, החומץ, השום, הפפריקה, המלח והפלפל.
- יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הפטרוזיליה והכוסברה ומערבבים שוב.
- מגישים קר.
טיפים להצלחה:
- חשוב לבשל את הפסטה אל דנטה, כך שהיא תשמור על צורתה ולא תהפוך לדביקה בסלט.
- ניתן להכין את הסלט מראש ולשמור אותו במקרר עד להגשה.
- לפני ההגשה, מומלץ לטעום ולתקן תיבול במידת הצורך.
מידע נוסף:
- זמן הכנה כולל: 30 דקות
- מספר מנות: 6
- רמת קושי: קל
- התאמה לדיאטות: ניתן להתאים לטבעונים על ידי החלפת הגבינה הבולגרית בטופו או גבינה טבעונית.
מה גורם למתכון הזה לעבוד?
הסוד של סלט הפסטה הזה טמון בשילוב המנצח בין פשטות להפתעה. מצד אחד, הוא קל ומהיר להכנה, עם מצרכים זמינים ופשוטים. מצד שני, הרוטב הפיקנטי מוסיף טוויסט מעניין ויוצר טעם בלתי נשכח. השילוב של ירקות טריים, גבינה מלוחה ורוטב פיקנטי הוא שילוב קלאסי שתמיד עובד.
סלט של זיכרונות
המתכון הזה מזכיר לי את ימי הקיץ בילדותי, כשהיינו מבלים שעות ארוכות בחוף הים. אמא שלי תמיד הייתה מכינה סלט פסטה צבעוני ומרענן, שהיה מושלם לארוחת צהריים קלה על החוף. הטעמים של הפסטה, הירקות והגבינה תמיד מעלים בי זיכרונות נוסטלגיים ומתוקים.
אני זוכרת איך היינו יושבים על החול, השמש מלטפת את פנינו והים משכשך ברקע. אמא שלי הייתה פורשת שמיכה גדולה, ואנחנו היינו מתיישבים סביבה ומחכים בקוצר רוח שהיא תפתח את קופסת הפלסטיק הגדולה ותחשוף את סלט הפסטה הצבעוני.
הריח של הפסטה הטרייה, הירקות הקצוצים והגבינה המלוחה היה מתפשט באוויר ומגרה את בלוטות הטעם. כל אחד מאיתנו היה מקבל קערה גדושה בסלט, ואנחנו היינו אוכלים בהנאה רבה, תוך כדי שאנחנו מספרים סיפורים, צוחקים ומשתפים חוויות.
סלט הפסטה הזה הוא לא רק אוכל, הוא זיכרון. זיכרון של ימים חמים, של משפחה, של אהבה ושל אושר.
