עוגת גזר ללא גלוטן – לחגיגה מתוקה ובריאה!
רוצים להכין עוגה טעימה ומיוחדת שתתאים גם לרגישים לגלוטן? עוגת הגזר הזו היא בדיוק מה שאתם צריכים! היא רכה, עסיסית ומתאימה לכל אירוע – בין אם אתם רוצים לפנק את הילדים, להפתיע את האורחים או סתם ליהנות מעוגה ביתית ומשובחת.
המתכון הזה נולד בהשראת עוגת הגזר של סבתא שלי, שהייתה אלופה באפייה. תמיד כשהיינו מגיעים אליה היא הייתה מכינה לנו עוגה ריחנית וטעימה, שגרמה לכל הבית להתמלא באווירה חמימה ונעימה. עכשיו, עם הגרסה הזו, גם מי שנמנע מגלוטן יכול ליהנות מהטעם המופלא הזה!
מה גורם למתכון הזה לעבוד?
הקסם של המתכון הזה טמון בשילוב המנצח של קמח שקדים וקמח טפיוקה, שיוצרים מרקם רך ואוורירי בלי טיפת גלוטן. בנוסף, השימוש בשמן קוקוס מוסיף טעם עדין וטרופי, והגזר המגורר מעניק לעוגה לחות ועסיסיות. התבלינים – קינמון, ג’ינג’ר וציפורן – משלימים את החוויה עם ארומה חמימה וטעם עשיר.
מצרכים:
- 2 כוסות (280 גרם) קמח שקדים
- 1 כוס (125 גרם) קמח טפיוקה
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית קינמון טחון
- 1/4 כפית ג’ינג’ר טחון
- 1/4 כפית ציפורן טחון
- 1/4 כפית מלח
- 1 כוס (200 גרם) סוכר חום כהה
- 1/2 כוס (100 גרם) שמן קוקוס מומס
- 4 ביצים גדולות
- 1 כפית תמצית וניל
- 2 כוסות (כ-300 גרם) גזר מגורר דק
- 1/2 כוס (70 גרם) אגוזי מלך קצוצים גס (אופציונלי)
הוראות הכנה:
- מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית עגולה בקוטר 24 ס”מ.
- מערבבים את החומרים היבשים: בקערה גדולה, מערבבים קמח שקדים, קמח טפיוקה, אבקת אפייה, סודה לשתייה, קינמון, ג’ינג’ר, ציפורן ומלח.
- מערבבים את החומרים הרטובים: בקערה נפרדת, טורפים יחד סוכר חום, שמן קוקוס, ביצים ותמצית וניל.
- מאחדים את התערובות: יוצקים את תערובת החומרים הרטובים לתוך תערובת החומרים היבשים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים את הגזר והאגוזים: מוסיפים את הגזר המגורר והאגוזים הקצוצים (אם משתמשים) ומערבבים.
- אופים: יוצקים את התערובת לתבנית המשומנת ואופים במשך 40-45 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
- מצננים: מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להתקרר לחלוטין לפני שפורסים ומגישים.
טיפ: ניתן להוסיף לעוגה צימוקים, חמוציות או פירות יבשים אחרים לפי הטעם.
מידע נוסף:
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40-45 דקות
- מספר מנות: 12
- רמת קושי: קל
- התאמה לדיאטות: ללא גלוטן
- ערך תזונתי (למנה): כ-300 קלוריות, 20 גרם שומן, 5 גרם חלבון, 35 גרם פחמימות
סוד הקסם של עוגת הגזר
מעבר לטעם הנפלא, עוגת הגזר הזו מיוחדת בזכות הפשטות שלה. היא קלה להכנה, לא דורשת מרכיבים מיוחדים ומתאימה גם לאופים מתחילים. אבל הסוד האמיתי טמון בזיכרונות שהיא מעוררת. בכל פעם שאני אופה אותה, אני נזכרת בסבתא שלי, בחיוך החם שלה ובריח העוגה שהיה מתפשט בכל הבית.
המתכון הזה הוא הרבה יותר מסתם עוגה – הוא סמל למשפחה, לחום ולאהבה. אני מקווה שתהנו ממנו כמו שאני נהנית, ושגם אתם תצליחו ליצור זיכרונות מתוקים משלכם.
