המסעדות הכשרות בירושלים מאמצות אל הרשימה הענפה שלהן עוד חברה חדשה – מסעדת "דולפין ים", שהחליטה עם כניסת שנת 2025 שאין מספיק עומק מסחרי ופוטנציאל של קהל חילוני למסעדה לא כשרה בירושלים, זאת אחרי עשרות שנים של פעילות לא כשרה, במסגרתה כמובן היתה פעילה גם בערב שבת ושבת.
החילונים בירושלים, אחרוני המוהיקנים שבכלל נשארו, כבר מרגישים בערך כמו קריקטורה של עצמם. נדמה שגם הם מבינים שכל טענה שלהם על החיים בעיר – ובכן, עליהם להפנות לעצמם: מדוע הם מתעקשים להישאר בירושלים ולא עוזבים אותה? "זה כמו להגיע לתל אביב ולהתלונן שיש שם ים", אומר חבר מועצת עיריית ירושלים לשעבר שכבר התייאש מהמצב מזמן, "ככה זה החיים בירושלים – הם פחות ופחות מתאימים לחילונים, ועוד המצב ילך ויקצין. החילונים שנשארו בירושלים מבינים כבר שהם מיעוט שבמיעוט, הם רואים את החברים שלהם כבר מזמן מחוץ לעיר, אבל משהו חוסם אותם מלעבור. אז הם הופכים לאורחים בעיר בה נולדו. ואיזו זכות יש כבר לאורח לנסות ולקבוע את הכללים?".
מסעדת "דולפין ים" ומרכז העיר ירושלים – ערב שבת. צילום: בארי שחר
ואכן במקום פירות ים במסעדת "דולפין ים", נראה כי ברקע מיעוט האופציות של החילונים בירושלים, הם מוצאים את מבוקשם באורחת אינטימיות בבית, שעה שוויתרו למעשה על תרבות פנאי, או לחלופין בנסיעה לערי השפלה וגוש דן. נדמה כי התהליך הזה עומד להשלים את עצמו שעה שעיריית ירושלים העלתה נכון לשנת 2025 את הארנונה על דירות חדשות שנבנו משנת 2020 והלאה. "החילונים אוהבים איכות חיים, למה להם לשלם ארנונה כל כך גבוהה על דירה חדשה, אם אפשר לקבל בעיר אחרת דירה חדשה יחד עם אוכלוסייה חילונית? זה נהיה מיותר וגם יקר מדי לנסות לשרוד כחילוני בירושלים, ברגע שתרבות הפנאי לוקחת אותך מחוצה לה".
