מחפשים תוספת בריאה, טעימה וקלה להכנה שתשדרג כל ארוחה? רוצים לגוון את התפריט ולהכניס קצת צבע וטעם חדש לשולחן? נמאס לכם מאותן תוספות משעממות ואתן רוצים משהו קצת אחר? הגעתם למקום הנכון! קבלו מתכון לקינואה עם בצל מקורמל, שילוב מנצח של בריאות, טעם נפלא ופשטות הכנה.
המתכון הזה הוא אחד המתכונים האהובים עליי, ואני תמיד שמח להכין אותו לאורחים. הוא פשוט, הוא טעים, והוא תמיד זוכה לתשואות. גיליתי את המתכון הזה לגמרי במקרה, ניסיון להשתמש במה שהיה לי במקרר ויצא פשוט מושלם, מאז זה הפך להיות מאכל קבוע אצלי בבית.
מה גורם למתכון הזה לעבוד
הסוד של המתכון הזה הוא השילוב המושלם בין הקינואה, שהיא דגן-על עשיר בחלבון וסיבים תזונתיים, לבין הבצל המקורמל שמוסיף מתיקות עדינה ועומק של טעמים. הקרמול של הבצל מוציא ממנו את כל הטעמים המתוקים והופך אותו לרך ונימוח. התיבול המינימליסטי מאפשר לטעמים הטבעיים של הקינואה והבצל לבלוט, והתוצאה היא תוספת מזינה, משביעה וטעימה להפליא שמתאימה לכל ארוחה.
מצרכים:
- 1 כוס קינואה (אפשר להשתמש בקינואה לבנה, אדומה או תערובת)
- 2 כוסות מים רותחים
- 2 בצלים גדולים, חתוכים לחצאי טבעות דקות
- 3 כפות שמן זית
- 1 כף סילאן טבעי או סירופ מייפל טבעי
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה (לא חובה)
אפשרויות להחלפת מצרכים:
- לגרסה ללא גלוטן: ודאו שהקינואה והתבלינים שבהם אתם משתמשים הם ללא גלוטן.
- אפשר להחליף את הסילאן/סירופ מייפל בכף סוכר חום.
- למי שאין פטרוזיליה: אפשר להשתמש בעירית קצוצה או כוסברה.
הוראות הכנה:
- שטפו היטב את הקינואה במסננת תחת מים זורמים, עד שהמים יוצאים צלולים. פעולה זו מסירה את הציפוי המריר של הקינואה.
- בסיר בינוני, חממו 2 כפות שמן זית על אש בינונית. הוסיפו את חצאי טבעות הבצל וטגנו תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל מתרכך ומתחיל להזהיב, כ-10 דקות.
- הוסיפו את הסילאן (או המייפל/סוכר חום), ערבבו היטב והמשיכו לטגן על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל מקבל גוון קרמלי עמוק, כ-15-20 דקות נוספות. שימו לב לא לשרוף את הבצל.
- בזמן שהבצל מתקרמל, הכינו את הקינואה: בסיר נפרד, הרתיחו 2 כוסות מים. הוסיפו את הקינואה השטופה, כף שמן זית, מלח ופלפל. ערבבו היטב.
- כשהמים רותחים שוב, הנמיכו את האש, כסו את הסיר ובשלו את הקינואה במשך 15-20 דקות, עד שהיא רכה וכל המים נספגו. כבו את האש והשאירו את הסיר מכוסה עוד 5 דקות.
- לאחר 5 דקות, פתחו את מכסה סיר הקינואה וערבבו אותה בעדינות בעזרת מזלג כדי להפריד את הגרגרים.
- הוסיפו את הבצל המקורמל לקינואה וערבבו בעדינות עד שהבצל מתפזר באופן אחיד.
- אם רוצים, הוסיפו את הפטרוזיליה הקצוצה וערבבו קלות.
- הגישו חם ותיהנו!
טיפים להצלחה:
- חשוב לשטוף את הקינואה היטב לפני הבישול כדי להסיר את המרירות.
- הקפידו לטגן את הבצל על אש נמוכה ובסבלנות, כדי לאפשר לו להתקרמל כמו שצריך ולקבל טעם עמוק ומתקתק.
- אל תבשלו את הקינואה יתר על המידה, אחרת היא תהפוך לדייסתית.
- ניתן להוסיף לקינואה תוספות נוספות כמו אגוזים קלויים, חמוציות או צימוקים.
מידע נוסף:
- זמן הכנה כולל: כ-45 דקות
- זמן בישול: כ-35 דקות
- מספר מנות: 4-6
- רמת קושי: קל
- התאמה לדיאטות: טבעוני, ללא גלוטן (יש לוודא שכל המרכיבים הם ללא גלוטן)
- ערך תזונתי למנה (הערכה גסה):
- קלוריות: כ-250
- שומן: כ-10 גרם
- חלבון: כ-8 גרם
- פחמימות: כ-35 גרם
געגועים לטעם של פעם
המתכון הזה הוא הרבה יותר מסתם אוסף של מרכיבים והוראות הכנה. הוא זיכרון, הוא טעם, הוא רגש. בכל פעם שאני מכין אותו, אני נזכר בימים הפשוטים ההם, כשהיינו מאלתרים ארוחות ממה שיש, והתוצאות תמיד היו מפתיעות לטובה. אני מקווה שהמתכון הזה יצליח לרגש גם אתכם, שתיהנו מההכנה, מהטעם ומהשיתוף שלו עם האנשים שאתם אוהבים. שיהיה בתיאבון!
