עוף בתנור עם לימון, זיתים ועשבי תיבול
רוצים להכין ארוחה חגיגית ומרשימה שתגרוף מחמאות מכל האורחים? נמאס לכם מאותם מתכונים שגרתיים ומשעממים? המתכון הזה הוא בדיוק מה שחיפשתם! עוף בתנור עם לימון, זיתים ועשבי תיבול, מנה ים תיכונית משגעת, מלאה בטעמים וניחוחות, שתהפוך כל ארוחה לחגיגה של ממש.
המתכון הזה הוא שילוב של טעמים שגיליתי במהלך טיול באיטליה. נתקלתי במסעדה קטנה ומשפחתית, שם הגישו מנה דומה שהשאירה אותי פעור פה. חזרתי הביתה נחוש לשחזר את הקסם, ואחרי כמה ניסיונות, הגעתי למתכון המנצח הזה – שילוב מושלם של עוף נימוח, לימון מרענן, זיתים מלוחים ועשבי תיבול ריחניים.
מה גורם למתכון הזה לעבוד
הסוד של המתכון הזה טמון בשילוב המנצח של טעמים ים תיכוניים קלאסיים. הלימון מוסיף חמיצות מרעננת, הזיתים מעניקים מליחות עדינה, ועשבי התיבול נותנים ארומה משגעת. כל הטעמים האלה נספגים בעוף במהלך הצלייה בתנור, והופכים אותו לרך, עסיסי ומלא בטעם. בנוסף, הכנת המתכון פשוטה להפליא ואינה דורשת מיומנויות בישול מיוחדות.
מצרכים:
- 1 עוף שלם (כ-1.5 ק"ג), מחולק ל-8 חלקים, או כרעיים וירכיים במשקל זהה
- 2 לימונים גדולים
- 1/2 כוס זיתים ירוקים מגולענים (אפשר להשתמש גם בזיתים שחורים)
- 4 שיני שום, קצוצות
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 כפות עלי רוזמרין טריים, קצוצים (או 1 כף רוזמרין יבש)
- 2 כפות עלי טימין טריים, קצוצים (או 1 כף טימין יבש)
- 1 כפית מלח גס
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- 1/2 כוס מים או ציר עוף
- אופציונלי: 1 בצל סגול חתוך לרבעים
אפשרויות להחלפת מצרכים:
- למי שאין לימונים טריים: אפשר להשתמש ב-1/4 כוס מיץ לימון.
- למי שאין עשבי תיבול טריים: אפשר להשתמש בעשבי תיבול יבשים, אך בכמות קטנה יותר (ככף אחת מכל סוג).
- למי שאין זיתים: אפשר להשמיט אותם מהמתכון, אך הם מוסיפים טעם ייחודי.
הוראות הכנה:
- חממו את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- שטפו את חלקי העוף וייבשו אותם היטב בעזרת נייר סופג.
- פרסו לימון אחד לפרוסות דקות. חתכו את הלימון השני לרבעים.
- בקערה קטנה, ערבבו את השום הקצוץ, שמן הזית, הרוזמרין, הטימין, המלח והפלפל.
- הניחו את חלקי העוף בתבנית צלייה המתאימה לתנור.
- שפכו את תערובת השמן והתבלינים על חלקי העוף ועסו אותם היטב, כך שכל חלקי העוף יהיו מצופים בתערובת.
- הניחו את פרוסות הלימון ורבעי הלימון בין חלקי העוף. פזרו את הזיתים מעל ובין חלקי העוף.
- אם רוצים, הוסיפו את רבעי הבצל הסגול לתבנית.
- שפכו את המים או ציר העוף לתחתית התבנית.
- כסו את התבנית בנייר כסף ואפו בתנור במשך 30 דקות.
- הסירו את נייר הכסף והמשיכו לאפות עוד 30-40 דקות, או עד שחלקי העוף מבושלים לחלוטין ומשחימים יפה. מומלץ להפוך את חלקי העוף באמצע זמן האפייה.
- הגישו חם ותיהנו!
טיפים להצלחה:
- הקפידו לייבש היטב את חלקי העוף לפני התיבול, זה יעזור להם להשחים יפה בתנור.
- אל תחששו להשתמש בידיים כדי לעסות את העוף בתערובת התבלינים, זה יעזור לטעמים לחדור טוב יותר.
- אם אתם אוהבים את העוף שלכם צלוי יותר, ניתן להפעיל את הגריל העליון של התנור למספר דקות בסוף האפייה.
- ניתן להגיש את העוף עם תוספות שונות כמו אורז, קוסקוס, פירה או ירקות צלויים.
מידע נוסף:
- זמן הכנה כולל: כ-20 דקות
- זמן בישול/אפייה: כ-60-70 דקות
- מספר מנות: 4-6
- רמת קושי: קל
- התאמה לדיאטות: מתאים לדיאטה ללא גלוטן.
- ערך תזונתי למנה (הערכה גסה):
- קלוריות: כ-450
- שומן: כ-30 גרם
- חלבון: כ-40 גרם
- פחמימות: כ-5 גרם
טעם של בית, טעם של חופשה
המתכון הזה הוא הרבה יותר מסתם אוכל, הוא חוויה. הוא ריח של בית, הוא טעם של חופשה, הוא זיכרון של רגעים קסומים. כל ביס מהעוף הרך והעסיסי, ספוג בטעמי הלימון, הזיתים ועשבי התיבול, ייקח אתכם למסע קולינרי בלתי נשכח. אני מזמין אתכם לנסות את המתכון, ליהנות מהבישול, לשתף את האהובים עליכם וליצור יחד זיכרונות חדשים וטעימים. שתהיה לכם ארוחה נפלאה ומלאת טעמים משגעים!