רוצים להכין ארוחת ערב מרשימה וטעימה בלי להתאמץ יותר מדי? מחפשים מתכון מנצח שיגרום לכם להרגיש כמו שפים מקצועיים? עוף בתנור עם חרדל, דבש וטימין הוא הפתרון המושלם עבורכם! השילוב המופלא של טעמים מתוקים, חרפרפים ועשבוניים יוצר חגיגה של טעמים בפה, והעוף יוצא רך ועסיסי להפליא.
המתכון הזה נולד ביום חורף קר, כשחיפשתי דרך לחמם את הבית והלב עם ארוחה מנחמת. ניסיתי שילובים שונים של טעמים, ופתאום נפל לי האסימון: חרדל, דבש וטימין! שלושה מרכיבים פשוטים שיוצרים יחד קסם של ממש. ניסיתי, התאהבתי, ומאז זה הפך למתכון הקבוע שלי לאירוח או סתם לפינוק של אמצע השבוע.
מה גורם למתכון הזה לעבוד
הסוד במתכון הזה הוא האיזון המושלם בין הטעמים. המתיקות של הדבש מאזנת את החריפות של החרדל, והטימין מוסיף ארומה עשבונית ייחודית שמשדרגת את כל המנה. העוף נצלה בתנור עד שהוא מזהיב ומתרכך, והרוטב מצפה אותו בשכבה דקה ומבריקה של טעם. פשוט, קל, וטעים להפליא.
מצרכים:
- 1.5 ק"ג חלקי עוף (כרעיים, שוקיים, כנפיים – מה שאוהבים)
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות חרדל דיז'ון חלק
- 2 כפות דבש
- 1 כף טימין טרי, קצוץ דק (או 1 כפית טימין יבש)
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- 1 בצל גדול, חתוך לרבעים
- 4 שיני שום, שלמות
- אופציונלי: 2 גזרים, חתוכים גס – להוספה לתבנית
אפשרויות להחלפת מצרכים:
- לגרסה טבעונית: ניתן להשתמש בנתחי סייטן או טופו במקום העוף, ולהתאים את זמן האפייה בהתאם.
- למי שאין דבש: אפשר להשתמש בסילאן או סירופ מייפל באותה כמות.
- למי שאין חרדל דיז'ון: ניתן להשתמש בחרדל רגיל, אך הטעם יהיה מעט שונה.
הוראות הכנה:
- חממו את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- ערבבו בקערה קטנה את שמן הזית, חרדל הדיז'ון, הדבש, הטימין הקצוץ, המלח והפלפל השחור.
- הניחו את חלקי העוף בתבנית המתאימה לתנור. פזרו מסביב את רבעי הבצל ושיני השום השלמות. אם רוצים, הוסיפו גם את הגזרים החתוכים.
- שפכו את תערובת החרדל, הדבש והטימין על העוף והירקות. ודאו שכל חלקי העוף מצופים היטב בתערובת.
- צלו בתנור החם במשך 45-55 דקות, או עד שהעוף מבושל לחלוטין, עורו מזהיב ומשחים, והרוטב מסמיך מעט.
- הוציאו מהתנור ותנו לעוף לנוח כ-5 דקות לפני ההגשה.
- הגישו חם ותיהנו!
טיפים להצלחה:
- השתמשו בתבנית בגודל מתאים, כך שחלקי העוף יהיו מסודרים בשכבה אחת ולא צפופים מדי.
- ניתן להוסיף לתבנית ירקות נוספים שאוהבים, כמו תפוחי אדמה, בטטה או קישואים.
- אם רוצים רוטב סמיך יותר, ניתן להעביר את הנוזלים שהצטברו בתבנית לסיר קטן לאחר צליית העוף, ולבשל על אש קטנה עד שהרוטב מצטמצם ומסמיך.
- הגישו את העוף עם אורז, קוסקוס, פירה או כל תוספת אחרת שאוהבים.
מידע נוסף:
- זמן הכנה כולל: כ-60 דקות
- זמן צלייה: 45-55 דקות
- מספר מנות: 4-6
- רמת קושי: קל
- התאמה לדיאטות: ניתן להתאים בקלות לגרסה ללא גלוטן.
- ערך תזונתי למנה (הערכה גסה):
- קלוריות: כ-450
- שומן: כ-25 גרם
- חלבון: כ-40 גרם
- פחמימות: כ-15 גרם
הקסם שבפשטות
המתכון הזה הוא לא רק אוסף של מרכיבים והוראות, הוא תזכורת לכך שהדברים הכי טובים בחיים הם הפשוטים ביותר. הוא חיוך של שביעות רצון אחרי ארוחה טובה, הוא ניחוח של בית, הוא רגע של נחת באמצע שבוע עמוס. כל ביס מעלה בי זיכרונות של ארוחות משפחתיות, של חום ואהבה. אני מקווה שהמתכון הזה ימלא גם אתכם בתחושות דומות, ושתזכו ליהנות ממנו יחד עם האנשים שאתם אוהבים. אז קדימה, הכינו את העוף, תיהנו מהקסם, ותנו לטעמים לדבר בעד עצמם!
