עוף בתנור עם בירה שחורה ודבש
נמאס לכם מאותם מתכוני עוף משעממים? רוצים להפתיע את המשפחה והחברים במנה ייחודית, טעימה וקלה להכנה? עוף בתנור עם בירה שחורה ודבש הוא בדיוק מה שאתם צריכים! השילוב הלא שגרתי של בירה שחורה ודבש יוצר רוטב עשיר וקרמלי, שמעניק לעוף טעם עמוק ומיוחד שיגרום לכם ללקק את האצבעות.
המתכון הזה הגיע אליי במקרה, ביום שבו רציתי להכין משהו מיוחד לארוחת ערב, אבל לא היה לי זמן להשקיע במתכונים מסובכים. פתחתי את המקרר, ראיתי בקבוק בירה שחורה שנשאר מארוחת החג, ומיד עלה לי רעיון. הוספתי קצת דבש, תבלינים, ויצאה לי מנה מדהימה שכולם התלהבו ממנה. מאז, המתכון הזה הפך לחלק בלתי נפרד מהתפריט הקבוע שלי.
מה גורם למתכון הזה לעבוד
הקסם במתכון הזה טמון בשילוב המפתיע של הבירה השחורה והדבש. הבירה השחורה מעניקה לעוף טעם עמוק ומעט מריר, בעוד שהדבש מוסיף מתיקות מעודנת וקרמליות נהדרת. יחד, הם יוצרים רוטב סמיך ועשיר שמצפה את העוף בצורה מושלמת. בנוסף, הבירה השחורה מרככת את העוף והופכת אותו לעסיסי ונימוח. התוצאה היא מנה מיוחדת וטעימה, שגם קלה מאוד להכנה.
מצרכים:
- 1.5 ק"ג חלקי עוף (כרעיים, שוקיים, כנפיים – מה שאוהבים)
- 1 בקבוק (330 מ"ל) בירה שחורה (לא ממותקת)
- 3 כפות דבש
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- 1 בצל גדול, חתוך לקוביות
- 4 שיני שום, כתושות
- אופציונלי: 1 כפית פפריקה מתוקה – להעמקת הצבע והטעם
- אופציונלי: 1/2 כוס ציר עוף או מים – אם רוצים יותר רוטב
אפשרויות להחלפת מצרכים:
- לגרסה טבעונית: אפשר להשתמש בנתחי סייטן או טופו במקום העוף, ולהתאים את זמן האפייה בהתאם.
- למי שאין דבש: אפשר להשתמש בסילאן או סירופ מייפל באותה כמות.
- למי שאין בירה שחורה: אפשר לנסות להשתמש בבירה רגילה, אך הטעם יהיה שונה.
הוראות הכנה:
- חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- ערבבו בקערה קטנה את הבירה השחורה, הדבש, שמן הזית, המלח והפלפל השחור. אם רוצים, הוסיפו גם את הפפריקה המתוקה.
- הניחו את חלקי העוף בתבנית המתאימה לתנור. פזרו מסביב את קוביות הבצל והשום הכתוש.
- שפכו את תערובת הבירה השחורה והדבש על העוף והירקות. ודאו שכל חלקי העוף מצופים היטב בתערובת.
- אם רוצים יותר רוטב, הוסיפו לתבנית 1/2 כוס ציר עוף או מים.
- צלו בתנור החם במשך 50-60 דקות, או עד שהעוף מבושל לחלוטין, עורו מזהיב ומשחים, והרוטב מסמיך מעט.
- הוציאו מהתנור ותנו לעוף לנוח כ-5 דקות לפני ההגשה.
- הגישו חם ותיהנו!
טיפים להצלחה:
- הקפידו להשתמש בבירה שחורה לא ממותקת, כדי שהרוטב לא ייצא מתוק מדי.
- ניתן להוסיף לתבנית ירקות נוספים שאוהבים, כמו תפוחי אדמה, גזר או בטטה.
- אם רוצים רוטב סמיך יותר, ניתן להעביר את הנוזלים שהצטברו בתבנית לסיר קטן לאחר צליית העוף, ולבשל על אש קטנה עד שהרוטב מצטמצם ומסמיך.
- הגישו את העוף עם אורז, פירה, קוסקוס או כל תוספת אחרת שאוהבים.
מידע נוסף:
- זמן הכנה כולל: כ-70 דקות
- זמן צלייה: 50-60 דקות
- מספר מנות: 4-6
- רמת קושי: קל
- התאמה לדיאטות: ניתן להתאים בקלות לגרסה ללא גלוטן.
- ערך תזונתי למנה (הערכה גסה):
- קלוריות: כ-480
- שומן: כ-25 גרם
- חלבון: כ-40 גרם
- פחמימות: כ-20 גרם
הטעם של ההרפתקה
המתכון הזה הוא לא רק אוסף של מרכיבים והוראות, הוא מסע קולינרי, הרפתקה של טעמים, הזדמנות לגלות שילובים חדשים ומפתיעים. הוא זיכרון של ערב מיוחד, של צחוק מסביב לשולחן, של תחושת סיפוק אחרי ארוחה טובה. אני מקווה שהמתכון הזה יעורר גם בכם את החשק לנסות, לטעום, ליהנות, וליצור זיכרונות חדשים וטעימים משלכם. אז קדימה, הכינו את העוף, תנו לבירה השחורה ולדבש לעשות את הקסם שלהם, ותתענגו על כל ביס!