נמאס לכם להכין את אותן מנות עוף שוב ושוב? רוצים להפתיע את המשפחה והחברים במנה מיוחדת, ריחנית ומלאת טעם? עוף בתנור עם שזיפים מיובשים, בצל סגול וקינמון הוא בדיוק מה שאתם מחפשים! שילוב הטעמים המתקתק-חמצמץ, יחד עם ניחוח הקינמון המשכר, יהפוך כל ארוחה לחגיגה של ממש.
המתכון הזה נולד מערב אחד שבו התחשק לי לבשל משהו מיוחד, אך לא רציתי להשקיע יותר מדי זמן ומאמץ במטבח. פתחתי את המקרר, סקרתי את המצרכים, ומיד עלה לי רעיון: לשלב עוף עם שזיפים מיובשים, מצרך שתמיד יש לי בבית. הוספתי בצל סגול בשביל הצבע והטעם, וקינמון בשביל הניחוח החם והמזמין. התוצאה? מנה מדהימה שכבשה את כל מי שטעם אותה!
מה גורם למתכון הזה לעבוד
הקסם של המתכון הזה טמון בשילוב המפתיע בין המתיקות הטבעית של השזיפים המיובשים, החמיצות העדינה של הבצל הסגול והארומה החמה של הקינמון. העוף סופג את כל הטעמים הנפלאים האלה במהלך הצלייה בתנור, ויוצא רך, עסיסי ומלא בטעמים מיוחדים. בנוסף, המתכון הזה קל ופשוט להכנה, ולא דורש מצרכים מיוחדים או מיומנויות בישול מתקדמות.
מצרכים:
- 1.5 ק"ג חלקי עוף (כרעיים, שוקיים, כנפיים – מה שאוהבים)
- 1 כוס (כ-150 גרם) שזיפים מיובשים ללא חרצנים
- 2 בצלים סגולים, חתוכים לרצועות עבות
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית קינמון טחון
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
- 1/2 כוס מים רותחים
אפשרויות להחלפת מצרכים:
- לגרסה טבעונית: ניתן להשתמש בקוביות טופו מוצק או נתחי סייטן במקום העוף, ולהתאים את זמן האפייה בהתאם.
- למי שאין שזיפים מיובשים: אפשר להשתמש במשמשים מיובשים או חמוציות מיובשות.
- למי שמעדיף טעם פחות מתוק: ניתן להפחית את כמות השזיפים המיובשים.
הוראות הכנה:
- חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- הניחו את חלקי העוף בתבנית המתאימה לתנור.
- פזרו את השזיפים המיובשים ואת רצועות הבצל הסגול בין חלקי העוף.
- בקערה קטנה, ערבבו את שמן הזית, הקינמון, המלח והפלפל השחור.
- שפכו את תערובת התבלינים על העוף, השזיפים והבצל. ערבבו היטב בעזרת הידיים, עד שכל חלקי העוף מצופים בתערובת.
- שפכו את המים הרותחים לתחתית התבנית.
- צלו בתנור החם במשך 50-60 דקות, או עד שהעוף מבושל לחלוטין, עורו מזהיב ומשחים, והרוטב מסמיך מעט.
- הוציאו מהתנור ותנו לעוף לנוח כ-5 דקות לפני ההגשה.
- הגישו חם ותיהנו!
טיפים להצלחה:
- השתמשו בתבנית בגודל מתאים, כך שחלקי העוף יהיו מסודרים בשכבה אחת ולא צפופים מדי.
- אם אתם אוהבים רוטב סמיך יותר, ניתן להעביר את הנוזלים שהצטברו בתבנית לסיר קטן לאחר צליית העוף, ולבשל על אש קטנה עד שהרוטב מצטמצם ומסמיך.
- הגישו את העוף עם אורז לבן, קוסקוס או פירה, לספיגת הרוטב הטעים.
- ניתן להוסיף לתבנית ירקות נוספים שאוהבים, כמו גזר, בטטה או קישואים.
מידע נוסף:
- זמן הכנה כולל: כ-70 דקות
- זמן צלייה: 50-60 דקות
- מספר מנות: 4-6
- רמת קושי: קל
- התאמה לדיאטות: ניתן להתאים בקלות לגרסה ללא גלוטן.
- ערך תזונתי למנה (הערכה גסה):
- קלוריות: כ-400
- שומן: כ-20 גרם
- חלבון: כ-40 גרם
- פחמימות: כ-15 גרם
זיכרונות בטעם מתוק-חמצמץ
המתכון הזה הוא הרבה יותר מסתם אוסף של מרכיבים והוראות. הוא הזדמנות ליצור חוויה קולינרית מיוחדת, הוא ניחוח של בית, הוא טעם של שמחה. בכל פעם שאני מכינה אותו, אני נזכרת באותו ערב שבו גיליתי את השילוב המופלא הזה, ואיך מנה פשוטה יכולה להפוך לארוחה בלתי נשכחת. אני מקווה שהמתכון הזה יעניק גם לכם רגעים קסומים במטבח, ושתזכו לחלוק אותו עם האנשים שאתם אוהבים. אז קדימה, הכינו את העוף, תתענגו על כל ביס, ותנו לטעמים לקחת אתכם למסע של זיכרונות וחוויות!
