נמאס לכם משגרת העוף בתנור הרגילה? רוצים להפתיע את עצמכם ואת יקיריכם עם מנה אקזוטית, צבעונית ומלאת טעם? עוף בתנור עם אננס, קארי וחלב קוקוס הוא בדיוק מה שאתם מחפשים! השילוב הלא שגרתי של טעמים מתוקים, חמצמצים וחריפים יוצר חוויה קולינרית בלתי נשכחת שתגרום לכם להרגיש כאילו אתם בחופשה טרופית.
המתכון הזה נולד מתוך רצון עז לצאת מהקופסה, לנסות משהו חדש ומסעיר. יום אחד, בזמן שסדרתי את המזווה, נתקלתי בפחית חלב קוקוס ובקופסת שימורי אננס. באותו רגע, נדלקה לי נורה בראש. דמיינתי את הטעמים מתמזגים יחד, את העוף מתרכך ברוטב הקטיפתי, ואת הארומה המשכרת ממלאת את הבית. לא היססתי, נכנסתי למטבח, והתחלתי לאלתר. התוצאה? מנה מופלאה שהפכה מיד ללהיט אצלנו בבית.
מה גורם למתכון הזה לעבוד
הקסם של המתכון הזה טמון בשילוב הנועז והמפתיע של המרכיבים. האננס מוסיף מתיקות טבעית ועסיסיות, חלב הקוקוס מעניק מרקם קטיפתי ועושר, ואבקת הקארי מביאה חמימות ועומק של טעמים. העוף סופג את כל הטעמים הללו במהלך הצלייה בתנור, והתוצאה היא מנה הרמונית, מאוזנת ופשוט מענגת.
מצרכים:
- 1.5 ק"ג חלקי עוף (כרעיים, שוקיים, כנפיים – מה שאוהבים)
- 1 קופסת שימורים של אננס (חתיכות או טבעות), מסונן מהנוזל (שמרו את הנוזל בצד)
- 400 מ"ל (1 פחית) חלב קוקוס
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- 1 כף ג'ינג'ר טרי, מגורר דק
- 2 כפות אבקת קארי
- 1 כפית כורכום
- 1/2 כפית צ'ילי גרוס (או יותר, לפי הטעם)
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- מיץ מ-1/2 לימון
- אופציונלי: 1/4 כוס כוסברה טרייה, קצוצה – להגשה
אפשרויות להחלפת מצרכים:
- לגרסה טבעונית: החליפו את העוף בקוביות טופו או בפרחי כרובית.
- למי שאין אבקת קארי: ניתן להשתמש בתערובת תבלינים הודית אחרת, כמו גאראם מסאלה.
- למי שאין ג'ינג'ר טרי: אפשר להשתמש ב-1/2 כפית אבקת ג'ינג'ר.
הוראות הכנה:
- חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- חממו את שמן הזית בסיר רחב (שיכול להיכנס לתנור) על אש בינונית. הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו עד שהוא הופך לשקוף, כ-5 דקות.
- הוסיפו את השום והג'ינג'ר המגורר וטגנו עוד דקה, תוך כדי ערבוב, עד שמתחיל לעלות ניחוח.
- הוסיפו את אבקת הקארי, הכורכום והצ'ילי הגרוס. ערבבו היטב וטגנו עוד דקה, עד שהתבלינים נפתחים וריחם נישא באוויר.
- הוסיפו את חלקי העוף לסיר וטגנו מכל הצדדים עד שהם משחימים קלות.
- שפכו פנימה את חלב הקוקוס ואת מיץ האננס ששמרתם בצד. הוסיפו מלח ופלפל שחור. ערבבו היטב.
- הוסיפו את חתיכות האננס לסיר, ערבבו בעדינות.
- הכניסו את הסיר (ללא מכסה) לתנור החם וצלו במשך 45-50 דקות, או עד שהעוף מבושל לחלוטין והרוטב מסמיך מעט.
- הוציאו את הסיר מהתנור, סחטו מעל את מיץ הלימון, ערבבו בעדינות ותנו לעוף לנוח כ-5 דקות לפני ההגשה.
- אם רוצים, פזרו מעל כוסברה טרייה קצוצה והגישו חם.
טיפים להצלחה:
- השתמשו בסיר רחב ושטוח, כך שחלקי העוף יהיו מסודרים בשכבה אחת וייצלו באופן אחיד.
- אם הרוטב לא מספיק סמיך לטעמכם, ניתן להעביר אותו לסיר קטן לאחר הצלייה ולבשל על אש קטנה עד שהוא מצטמצם ומסמיך.
- הגישו את העוף עם אורז לבן, קוסקוס או קינואה, שיספגו את הרוטב הטעים.
מידע נוסף:
- זמן הכנה כולל: כ-70 דקות
- זמן צלייה: 45-50 דקות
- מספר מנות: 4-6
- רמת קושי: בינוני
- התאמה לדיאטות: ניתן להתאים בקלות לגרסה טבעונית או ללא גלוטן.
- ערך תזונתי למנה (הערכה גסה):
- קלוריות: כ-550
- שומן: כ-35 גרם
- חלבון: כ-40 גרם
- פחמימות: כ-20 גרם
מסע טעמים בלתי נשכח
המתכון הזה הוא הרבה יותר מאשר אוסף של מרכיבים והוראות. הוא הזמנה להרפתקה קולינרית, הוא מסע טעמים אקזוטי, הוא בריחה מהשגרה. כל ביס הוא כמו כרטיס טיסה למקום רחוק, כל ניחוח מעורר את הדמיון. אני מקווה שהמתכון הזה יכניס קצת שמש וצבע לחיים שלכם, ושתזכו ליהנות ממנו יחד עם האנשים שאתם אוהבים. אז קדימה, לכו על זה, תנו דרור ליצירתיות שלכם, ותנו לטעמים המופלאים של עוף, אננס, קארי וחלב קוקוס להפתיע אתכם!
