נמאס לכם לשבור את הראש בכל פעם מחדש מה להכין לארוחת ערב? רוצים להרשים את המשפחה והחברים עם מנה צבעונית, טעימה ובריאה בלי לעבוד קשה? קבלו את המתכון המושלם עבורכם – עוף בתנור עם תפוחי אדמה, בטטה ודלעת! שילוב מנצח של ירקות שורש מתקתקים ועוף עסיסי, שמתבשלים יחד בתנור ויוצרים סימפוניה של טעמים וניחוחות.
המתכון הזה הוא עבורי כמו קפיצה בזמן לבית סבתא. בכל פעם שאני מכינה אותו, הריחות שממלאים את הבית מחזירים אותי לילדות, לימים שבהם סבתא הייתה מכינה לנו ארוחות מנחמות וטעימות, מלאות באהבה. המתכון הזה הוא מחווה לאוכל הפשוט והטוב של פעם, עם טוויסט קטן שמתאים אותו לחיים המודרניים.
מה גורם למתכון הזה לעבוד
היופי במתכון הזה הוא בפשטות שלו. אין צורך במרכיבים מיוחדים או בטכניקות בישול מסובכות. כל מה שצריך לעשות הוא לחתוך את הירקות, לתבל את העוף, להכניס הכל לתנור ולתת לחום לעשות את שלו. השילוב של תפוחי אדמה, בטטה ודלעת יוצר פסיפס של צבעים וטעמים, והעוף מתבשל לאיטו בנוזלים של הירקות, מה שמעניק לו רכות ועסיסיות יוצאי דופן.
מצרכים:
- 1.5 ק"ג חלקי עוף (כרעיים, שוקיים, כנפיים – מה שאוהבים)
- 3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות גדולות
- 2 בטטות בינוניות, קלופות וחתוכות לקוביות גדולות
- 500 גרם דלעת, קלופה וחתוכה לקוביות גדולות
- 1 בצל גדול, חתוך לרבעים
- 4 שיני שום, שלמות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- 1/2 כפית כורכום
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- 1/2 כוס מים
- אופציונלי: ענף רוזמרין טרי או טימין טרי – להוספה לתבנית
אפשרויות להחלפת מצרכים:
- לגרסה טבעונית: ניתן להחליף את העוף בקוביות טופו גדולות או בנתחי סייטן.
- למי שאין דלעת: ניתן להשתמש בדלורית או להוסיף עוד בטטה או תפוחי אדמה.
- למי שרוצה לגוון: ניתן להוסיף ירקות נוספים שאוהבים, כמו גזר, קישוא או פלפלים.
הוראות הכנה:
- חממו את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- הניחו את חלקי העוף בתבנית המתאימה לתנור.
- פזרו מסביב את קוביות תפוחי האדמה, הבטטה והדלעת. הוסיפו את רבעי הבצל ושיני השום השלמות.
- בקערה קטנה, ערבבו את שמן הזית, הפפריקה המתוקה, הכמון, הכורכום, המלח והפלפל השחור.
- שפכו את תערובת התבלינים על העוף והירקות. ערבבו היטב בעזרת הידיים עד שכל חלקי העוף והירקות מצופים בתבלינים באופן אחיד.
- שפכו את המים לתחתית התבנית. אם רוצים, הניחו ענף רוזמרין או טימין טרי מעל העוף והירקות.
- כסו את התבנית בנייר אלומיניום.
- צלו בתנור החם במשך 45 דקות.
- הסירו את נייר האלומיניום וצלו עוד 20-30 דקות, או עד שהעוף מבושל לחלוטין, הירקות רכים, והרוטב מסמיך מעט.
- הוציאו מהתנור ותנו למנה לנוח כ-5 דקות לפני ההגשה.
- הגישו חם ותיהנו!
טיפים להצלחה:
- הקפידו לחתוך את הירקות בגודל אחיד, כדי שיאפו באופן שווה.
- אל תחששו להתאים את התבלינים לפי טעמכם. ניתן להוסיף עוד תבלינים כמו אבקת שום, אורגנו או צ'ילי גרוס.
- אם אתם אוהבים רוטב סמיך יותר, ניתן להעביר את הנוזלים שהצטברו בתבנית לסיר קטן לאחר צליית העוף, ולבשל על אש קטנה עד שהרוטב מצטמצם ומסמיך.
- ניתן להגיש את המנה עם סלט ירוק רענן או עם תוספת של אורז או קוסקוס.
מידע נוסף:
- זמן הכנה כולל: כ-90 דקות
- זמן צלייה: 65-75 דקות
- מספר מנות: 4-6
- רמת קושי: קל
- התאמה לדיאטות: ניתן להתאים בקלות לגרסה ללא גלוטן או טבעונית
- ערך תזונתי למנה (הערכה גסה):
- קלוריות: כ-400
- שומן: כ-20 גרם
- חלבון: כ-35 גרם
- פחמימות: כ-20 גרם
זיכרונות בטעם של בית
המתכון הזה הוא הרבה יותר מסתם עוד מנה לאוסף. הוא טעם של ילדות, הוא ריח של בית, הוא תחושה של חמימות וביטחון. בכל פעם שאני מכינה אותו, אני נזכרת בידיים האוהבות של סבתא שלי, שבישלו לנו ארוחות מנחמות ומלאות אהבה. אני מקווה שהמתכון הזה יגרום גם לכם לחייך, ושיהפוך לחלק מהזיכרונות המתוקים שלכם. אז קדימה, הכינו את העוף והירקות, תנו לניחוחות למלא את הבית, ותיהנו מכל ביס!
