מסעדת "פרדס", שנפתחה בקיץ האחרון במלון היוקרה "דה ג'ורג'" בתל אביב, מודיעה על סגירתה בסוף החודש הנוכחי, פברואר 2025, לאחר פעילות של חצי שנה בלבד. המסעדה, בהובלת השף ברק אהרוני, זכתה לשבחים רבים מאז פתיחתה, אך נאלצת לסיים את פעילותה בשל "אתגרים משמעותיים בגיוס ושימור כוח אדם מקצועי", כך נמסר מהנהלת המקום.
השף אהרוני מביע צער על ההחלטה ואומר: "אחרי תקופה לא פשוטה הבנתי שאין ברירה וצריך לסגור. בצער רב אני ממשיך הלאה, ואני מאחל לכולם הצלחה בהמשך". הנהלת המלון ציינה כי למרות הביקורות המהללות, ההחלטה התקבלה כאמור בשל הקושי בגיוס ושימור צוות מקצועי. המסעדה צפויה לשוב לפעילות לקראת הקיץ, לאחר גיוס עובדים נרחב ובמתכונת חדשה ומפתיעה. עד אז, תפעל המסעדה לאירועים פרטיים בלבד.
הסגירה של "פרדס" מצטרפת לסגירתה של המעדנייה של משק עפאים, שפעלה בקומת הרחוב של המלון ונסגרה לאחר חודשים ספורים בלבד. ההודעה על הסגירה מגיעה בעיצומו של חודש אירועים במסעדה, שבו התארחו שפים מובילים. העיתוי המפתיע מעורר תהיות רבות בקרב חובבי הקולינריה בארץ.
נדמה כי גם תושבים חילונים של העיר ירושלים מאוכזבים מהבשורה, שכן לא מעטים מהם נוהגים בשבועות האחרונים לסעוד את לבם ב"פרדס". האם "פרדס" תחזור בקיץ ותצליח להתגבר על האתגרים? ובכן, נעבור את החורף, ואחר כך נראה, באביב.
