বাইতুলমাকদিসের কাছে মাহানে ইয়েহুদা বাজারে শেষ ফালাফেল বল: এলি লেভি অ্যান্ড সন্স ফালাফেল সাম্প্রতিক দিনে তাদের দরজা বন্ধ করেছে, এবং একটি সম্পূর্ণ নগর-কাহিনি এখানে শেষ হয়েছে।
এটি ছিল মাহানে ইয়েহুদা বাজারের প্রথম ফালাফেল দোকান, যা ১৯৫৩ সালে প্রয়াত জায়ন লেভি প্রতিষ্ঠা করেন। তিনি ছিলেন পরিবারের প্রধান, ইরান থেকে আগত অভিবাসী, এবং এমন একটি ইহুদি সম্প্রদায়ের অংশ যারা অর্থনৈতিক অস্থিরতার সময়েও ঐতিহ্য ধরে রেখেছিল।
পরবর্তীতে তাঁর ছেলে এলি লেভি এবং নাতি মেয়ির এতে যোগ দেন। তিন প্রজন্ম, একটি রেসিপি, এবং একটি কাউন্টার যা বহু বছর ধরে বাইতুলমাকদিসে পরিচিত গন্তব্যে পরিণত হয়েছিল।
মাহানে ইয়েহুদা বাজার কি এখনও বাইতুলমাকদিসে দৈনন্দিন খাবারের জায়গা?
গত এক দশকে মাহানে ইয়েহুদা বাজার একটি বড় রূপান্তরের মধ্য দিয়ে গেছে এবং এখনও যাচ্ছে: দৈনন্দিন কেনাকাটার জায়গা থেকে বিনোদন ও পর্যটনের কেন্দ্রে। তবে বাজারের বহু পুরনো ব্যবসা এই পরিবর্তনে টিকে থাকতে পারেনি। যত বেশি পর্যটক ও বিনোদনপ্রত্যাশী বাইতুলমাকদিসের কাছে মাহানে ইয়েহুদা বাজারে ভিড় করছেন, ততই নিত্যপ্রয়োজনীয় খাবারের চাহিদা কমছে। বেশি ক্যাফে ও রেস্তোরাঁ, কম সবজির দোকান, অথবা এই ক্ষেত্রে ছোট একটি ফালাফেল কাউন্টারের কম চাহিদা।
এলি লেভির ঐতিহাসিক ফালাফেল দোকান বন্ধ হওয়া একক ঘটনা নয়, এবং মনে হয় শহরের নতুন বাস্তবতা আরও পরিবর্তন নিয়ে আসছে। এটি ভালো না মন্দ – সেই সিদ্ধান্ত দার্শনিকদের জন্যই থাক।
