Η τελευταία μπάλα φαλάφελ στην αγορά Μαχανέ Γεχούντα, στην Ιερουσαλήμ: το φαλάφελ Έλι Λέβι και Γιοι έκλεισε τις πόρτες του τις τελευταίες ημέρες, βάζοντας τέλος σε μια ολόκληρη αστική ιστορία.
Ήταν το πρώτο περίπτερο φαλάφελ που λειτούργησε στην αγορά Μαχανέ Γεχούντα, το οποίο άνοιξε το 1953 ο εκλιπών Ζιόν Λέβι, πατριάρχης της οικογένειας, μετανάστης από το Ιράν και μέλος μιας εβραϊκής κοινότητας που γνώριζε πώς να διατηρεί την παράδοση ακόμη και σε περιόδους οικονομικής αστάθειας.
Αργότερα προστέθηκαν στην επιχείρηση ο γιος του Έλι Λέβι και ο εγγονός του Μεΐρ. Τρεις γενιές, μία συνταγή και ένας πάγκος που για πολλά χρόνια αποτέλεσε σημείο αναφοράς στην Ιερουσαλήμ.
Παραμένει η αγορά Μαχανέ Γεχούντα χώρος καθημερινής διατροφής στην Ιερουσαλήμ;
Την τελευταία δεκαετία η αγορά Μαχανέ Γεχούντα έχει περάσει και συνεχίζει να περνά μια βαθιά μεταμόρφωση: από χώρο καθημερινών αγορών σε κέντρο αναψυχής και τουρισμού. Ωστόσο, πολλές ιστορικές επιχειρήσεις της αγοράς δεν κατάφεραν να επιβιώσουν αυτής της αλλαγής. Καθώς τουρίστες και επισκέπτες αναψυχής κατακλύζουν ολοένα και περισσότερο την αγορά Μαχανέ Γεχούντα στην Ιερουσαλήμ, η ζήτηση για βασικά τρόφιμα αποδυναμώνεται. Περισσότερα καφέ και εστιατόρια, λιγότεροι πάγκοι λαχανικών ή, στην προκειμένη περίπτωση, μικρότερη ζήτηση για έναν μικρό πάγκο φαλάφελ.
Το κλείσιμο του ιστορικού φαλάφελ του Έλι Λέβι δεν αποτελεί μεμονωμένη περίπτωση και φαίνεται να αντικατοπτρίζει μια νέα αστική πραγματικότητα που φέρνει ακόμη περισσότερες αλλαγές. Αν αυτές είναι θετικές ή αρνητικές, θα το αποφασίσουν οι φιλόσοφοι.
