La última bola de falafel en el Mercado Mahane Yehuda, en Jerusalén: el falafel “Eli Levi & Sons” cerró sus puertas en los últimos días, poniendo fin a una historia completa de la ciudad.
Fue el primer puesto de falafel en operar en el Mercado Mahane Yehuda, inaugurado en 1953 por el fallecido Zion Levi, patriarca de la familia, inmigrante de Irán y miembro de una comunidad judía que supo mantener la tradición incluso en tiempos de inestabilidad económica.
Más tarde se sumaron el hijo, Eli Levi, y el nieto, Meir. Tres generaciones, una receta y un mostrador que durante años se convirtió en un punto reconocido en Jerusalén.
¿Sigue siendo el Mercado Mahane Yehuda un lugar para la comida cotidiana en Jerusalén?
En la última década, el Mercado Mahane Yehuda ha atravesado y sigue atravesando una transformación profunda: de espacio de compras diarias a centro de ocio y turismo. Sin embargo, muchos negocios históricos del mercado no han logrado sobrevivir a este cambio. A medida que turistas y consumidores de ocio acuden cada vez más al Mercado Mahane Yehuda, en Jerusalén, la demanda de alimentos básicos se debilita. Más cafés y restaurantes, menos puestos de verduras o, en este caso, menor demanda de un pequeño mostrador de falafel.
El cierre del falafel histórico de Eli Levi no es un caso aislado y sugiere que una nueva realidad urbana está trayendo más cambios a la ciudad. Si es para bien o para mal, lo decidirán los filósofos.
