Sa gitna ng ingay ng mga tindero at amoy ng herbs sa Mahane Yehuda Market sa Jerusalem, panahon ngayon ng avocado. Nakasalansan ang berdeng prutas sa mga mesa na parang sundalo na naghihintay ng lemon at asin. Inani sa madaling araw mula Galilee hanggang sa gilid ng Gaza, dinala sa merkadong pakyawan sa Givat Shaul, at pinipili ng mga taga-Jerusalem gamit ang marahang pisil para sa sandwich kinabukasan.
Matagal nang bahagi ng tahanan ang avocado, mula Giv’at Ze’ev hanggang Pisgat Ze’ev.
Jerusalem-Style Avocado Recipe
Higit 125,000 dunam ng taniman ang pinangangalagaan ng mga magsasaka sa Israel, at dahil lokal ang produksyon, ang presyo ay nasa pagitan ng 10 at 13 shekels bawat kilo. Pinakakilala ang Hass, Ettinger, at Arad na kayang umangkop sa klima.
Galing man ang prutas sa Central America, isa na itong lokal na bida at hinahanap sa Europa. Pero minsan, pag binuksan sa bahay, hindi perpekto. Maagang pitas, maling imbakan, o pagbabago ng init at lamig ang maaaring dahilan.
Kapag tama ang paghawak sa prutas, nagiging pinakamadaling ulam: diced avocado na may lemon, asin, olive oil, at kaunting bawang. Isang kagat ang magbabalik sa iyo sa merkado.
Para sa lasa ng Jerusalem, subukan ang mashed avocado na may olive oil ng Jerusalem, lemon, kaunting tahina, inihaw na cubed na kamatis, at kurot ng cumin sa makapal na tinapay o mainit na pita.
Avocado – Sinaunang Lihim para sa Lalaki
Malambot sa loob at minsan nakakagulat, parang mga tao sa lungsod. Hangga’t patuloy itong pinipili sa merkado at sinusuportahan ang mga magsasaka, mananatili ang berdeng hari sa plato ng Jerusalem.
Mayaman ito sa fiber, antioxidants, at healthy fats. Ayon sa sinaunang paniniwala ng Aztec, may kinalaman ang avocado sa pagkamayabong ng lalaki. Baka ito ang dahilan kung bakit mas maraming lalaki ang nakayuko sa mga stall kaysa babae.
