Ces derniers jours, une simple gorgée de café a suffi pour transformer la région du Sataf, dans les collines de Jérusalem, en l’un des lieux les plus commentés en Israël. Le Premier ministre Benjamin Netanyahou s’y est arrêté pour boire un café dans le petit café local et y a même filmé une courte vidéo, mettant en lumière un coin de nature paisible dans les collines de Jérusalem, où l’on entend habituellement seulement le vent dans les oliviers et les pas des randonneurs sur les sentiers.
Pourtant, le Sataf est bien plus qu’une simple halte pour un café.
Que trouvait-on ici avant que le Sataf ne devienne un site de promenade près de Jérusalem?
Jusqu’au milieu du XXe siècle, un petit village de montagne se trouvait ici. Les maisons en pierre s’accrochaient à la pente raide, tandis que des sentiers étroits serpentaient entre des citernes d’eau et des terrasses agricoles. Les habitants cultivaient la terre selon une méthode ancienne: la construction de terrasses en pierre permettant de faire pousser des oliviers, des figuiers et des amandiers sur les flancs de la montagne.
Après la création de l’État d’Israël, le village fut abandonné. Les maisons tombèrent progressivement en ruine et les terrasses se couvrirent d’herbes sauvages. Pendant de nombreuses années, l’endroit resta presque silencieux, témoin discret du paysage agricole ancien des collines de Jérusalem. Mais la nature et les visiteurs finirent par revenir.
Comment le Sataf est-il devenu l’un des sites naturels les plus populaires près de Jérusalem?
Au cours des dernières décennies, le site a été restauré par le Fonds national juif et transformé en l’un des lieux de promenade les plus appréciés de la région, notamment pour ceux qui se rendent vers Jérusalem et cherchent une pause dans la nature. Les anciennes sources ont été nettoyées, les terrasses restaurées et les sentiers se sont remplis de randonneurs, de familles et de cyclistes.
Dans ce paysage a également ouvert un petit café proposant des pâtisseries, des sandwichs et bien sûr du café face à l’un des plus beaux panoramas des collines de Judée. Situé au cœur du site, le café est rapidement devenu un arrêt recherché pour les visiteurs qui explorent les sentiers et les sources.
Pourquoi une seule tasse de café au Sataf a-t-elle suscité autant d’attention?
En temps normal, la plupart des visiteurs arrivent après une randonnée sur les sentiers de montagne. Mais la brève halte du Premier ministre pour une gorgée de café a rappelé à beaucoup à quel point l’histoire du Sataf est particulière: un lieu autrefois village abandonné et silencieux, devenu aujourd’hui un site vivant, rempli de visiteurs, de l’odeur de pâtisseries fraîches et des rires des familles.
C’est peut-être pour cette raison que la tasse de café gouvernementale dégustée ici cette semaine a suscité autant d’intérêt. Car au Sataf, même une petite gorgée porte avec elle l’histoire d’un lieu: celle d’un passé agricole ancien, d’un abandon puis d’une restauration, et d’une nouvelle vie qui s’est développée entre les vieilles pierres.
