Dans les ruelles \u00e9troites du march\u00e9 Mahane Yehuda, \u00e0 Jerusalem, entre les \u00e9tals de l\u00e9gumes et d\u2019herbes fra\u00eeches, une plante attire de plus en plus l\u2019attention ces derniers temps: le rashad.<\/p>\n\n\n\n
Le rashad est une petite plante m\u00e9dicinale, utilis\u00e9e de mani\u00e8re traditionnelle pour la sant\u00e9 quotidienne et le bien-\u00eatre du corps.<\/p>\n\n\n\n
Pour les commer\u00e7ants du march\u00e9, le rashad n\u2019est ni un compl\u00e9ment industriel ni un m\u00e9dicament de pharmacie, mais une plante naturelle \u00e0 laquelle on attribue la capacit\u00e9 d\u2019aider \u00e0 purifier l\u2019organisme, renforcer le syst\u00e8me immunitaire et soulager de l\u00e9gers troubles de sant\u00e9. Des quartiers arabes autour de Jerusalem, la plante arrive au c\u0153ur de Mahane Yehuda et devient peu \u00e0 peu un lien discret entre les communaut\u00e9s juive et arabe.<\/p>\n\n\n\n
Un matin gris enveloppe le march\u00e9 de Jerusalem. L\u2019odeur de coriandre humide flotte dans l\u2019air, tandis que des tas de persil, de menthe, de za\u2019atar, de sauge et d\u2019aneth remplissent les \u00e9tals. Mais une chose dispara\u00eet rapidement: le rashad. Cette plante vert fonc\u00e9 n\u2019a pas besoin de publicit\u00e9; en quelques minutes, elle est \u00e9puis\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
Jeunes, grands-m\u00e8res gardiennes de recettes anciennes, familles d\u2019origines diverses et chefs en qu\u00eate de produits authentiques posent tous la m\u00eame question: le rashad est-il arriv\u00e9 aujourd\u2019hui?<\/p>\n\n\n\n
Le rashad est une plante m\u00e9dicinale sauvage, utilis\u00e9e depuis des g\u00e9n\u00e9rations dans le monde arabe comme \u00e9l\u00e9ment du soin quotidien de la sant\u00e9. Ce n\u2019est ni un suppl\u00e9ment chimique, ni un antidouleur, ni une solution imm\u00e9diate. Ses bienfaits se transmettent de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration: aide \u00e0 la digestion, renforcement des d\u00e9fenses naturelles et maintien de l\u2019\u00e9quilibre g\u00e9n\u00e9ral du corps.<\/p>\n\n\n\n
Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, le rashad a franchi des fronti\u00e8res sociales \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur m\u00eame de Jerusalem. D\u00e8s le d\u00e9but de la semaine, des bottes cultiv\u00e9es dans des zones arabes comme Shuafat, Beit Safafa et Abu Ghosh arrivent sur le march\u00e9 et se vendent rapidement \u00e0 Mahane Yehuda.<\/p>\n\n\n\n
La plante a connu une sorte de transformation culinaire. Ce qui \u00e9tait autrefois associ\u00e9 presque exclusivement aux communaut\u00e9s arabes est devenu une tendance plus large. Le rashad entre dans les salades, est finement hach\u00e9 dans le houmous avec du citron et de l\u2019huile d\u2019olive, et attire un public toujours plus nombreux. La demande augmente, l\u2019offre reste limit\u00e9e et la plante dispara\u00eet rapidement.<\/p>\n\n\n\n
\u00c0 proximit\u00e9 de l\u2019un des \u00e9tals se trouve la pharmacie Bakshi. De nombreux clients passent devant les vitamines et les compl\u00e9ments pour pr\u00e9f\u00e9rer une botte bon march\u00e9 de rashad. Selon eux, les d\u00e9mangeaisons diminuent, les maux de t\u00eate s\u2019apaisent et d\u2019autres d\u00e9sagr\u00e9ments quotidiens s\u2019att\u00e9nuent. Le rashad est per\u00e7u comme un rem\u00e8de naturel, sans ordonnance. Lorsqu\u2019un client, d\u00e9j\u00e0 en train de m\u00e2cher une tige de rashad, est interrog\u00e9 sur la fa\u00e7on dont il supporte son go\u00fbt piquant, il r\u00e9pond simplement: \u00abC\u2019est de la nourriture, pas un m\u00e9dicament\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Il ne s\u2019agit pas seulement d\u2019un choix de sant\u00e9. C\u2019est une mani\u00e8re de voir la vie.<\/p>\n\n\n\n
Et \u00e0 Mahane Yehuda, entre des paniers de radis, de choux-fleurs et de piments forts, le rashad appara\u00eet et dispara\u00eet. Vert, modeste, sans pr\u00e9tention. Peut-\u00eatre est-ce pr\u00e9cis\u00e9ment cette petite plante r\u00e9sistante qui rappelle aux habitants de Jerusalem une v\u00e9rit\u00e9 essentielle: la sant\u00e9 est n\u00e9cessaire \u00e0 tous, Juifs comme Arabes. Et Hassan, l\u2019un des vendeurs, la propose \u00e0 chacun avec le sourire et des v\u0153ux de bonne sant\u00e9, presque sans b\u00e9n\u00e9fice.<\/p>\n\n\n\n
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