\u00c0 J\u00e9rusalem, le printemps ne se voit pas seulement dans les couleurs, mais aussi dans les odeurs. Entre les ruelles en pierre, les pentes et les chemins ouverts, revient le parfum familier du thym sauvage, une plante qui accompagne la ville depuis des g\u00e9n\u00e9rations.<\/p>\n\n\n\n
Dans toute la ville, on peut le trouver en de nombreux endroits, du mont des Oliviers \u00e0 Emek Tzurim et \u00e0 la colline des Munitions, jusqu\u2019aux sentiers forestiers et aux zones proches des remparts de la Vieille Ville et de Givat Shaul. Il pousse entre les pierres et atteint son pic au printemps.<\/p>\n\n\n\n
D\u2019un point de vue botanique, oui. La plante appel\u00e9e au quotidien zaatar est en fait du thym sauvage, une herbe locale qui pousse naturellement dans les collines de J\u00e9rusalem.<\/p>\n\n\n\n
Pour de nombreux habitants, cette plante est li\u00e9e \u00e0 la m\u00e9moire, \u00e0 la tradition et \u00e0 la cuisine. Elle est utilis\u00e9e dans des plats simples comme dans une cuisine plus moderne, tout en restant ancr\u00e9e dans la culture locale.<\/p>\n\n\n\n
On lui attribue aussi des propri\u00e9t\u00e9s naturelles, notamment pour la digestion et le bien-\u00eatre. Mais au-del\u00e0 de cela, il fait partie de l\u2019exp\u00e9rience du printemps, une odeur dans l\u2019air et un signe de saison.<\/p>\n\n\n\n
\u00c0 cette p\u00e9riode de l\u2019ann\u00e9e, lorsque le thym sauvage fleurit, J\u00e9rusalem gagne une dimension suppl\u00e9mentaire, un lien entre la nature et la vie quotidienne.<\/p>\n\n\n\n
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