D\u2019immenses tas de pierres et de morceaux de b\u00e9ton recouvrent d\u00e9sormais la cour. Des poutres en bois sont entass\u00e9es les unes sur les autres, une petite pelleteuse se tient sur le c\u00f4t\u00e9, tandis que certaines parties de l\u2019ancien b\u00e2timent en pierre de J\u00e9rusalem sont encore visibles \u00e0 l\u2019arri\u00e8re-plan. Il est difficile d\u2019imaginer que ce chantier de d\u00e9molition abritait autrefois le restaurant Link, dont les tables se remplissaient chaque week-end de familles, de jeunes, d\u2019artistes, de figures de la boh\u00e8me locale et de clients fid\u00e8les. Des travaux de d\u00e9molition et de d\u00e9blaiement sont aujourd\u2019hui en cours en vue d\u2019un futur projet immobilier.<\/p>\n\n\n\n
Cette image prend une signification particuli\u00e8re pr\u00e9cis\u00e9ment en ce moment. Depuis quatre samedis cons\u00e9cutifs, le Caf\u00e9 Basimta, un nouvel \u00e9tablissement de la rue Agripas, est au centre de manifestations ultra-orthodoxes en raison de son ouverture pendant le shabbat. Face aux protestataires, des clients et des soutiens viennent d\u00e9fendre l\u2019un des rares lieux de d\u00e9tente encore ouverts dans le secteur pendant le jour de repos juif. Dans le m\u00eame temps, le restaurant non casher Satya, situ\u00e9 rue Keren Hayesod, a annonc\u00e9 sa fermeture apr\u00e8s douze ann\u00e9es d\u2019activit\u00e9. Ces trois \u00e9tablissements sont diff\u00e9rents, mais ils racontent ensemble la m\u00eame histoire de J\u00e9rusalem : celle d\u2019une ville o\u00f9 la culture la\u00efque lutte pour conserver un espace qui ne cesse de se r\u00e9duire.<\/p>\n\n\n\n
Le restaurant Link a ouvert ses portes en 1997 sous la direction du restaurateur hi\u00e9rosolymitain Yehuda Aslan et a fonctionn\u00e9 pendant 22 ans au 3, rue Hamaalot. Il s\u2019agissait d\u2019un bar-restaurant non casher qui servait notamment des fruits de mer et restait ouvert le vendredi soir ainsi que le samedi. Au-del\u00e0 de la nourriture, il \u00e9tait devenu un lieu de rencontre social et familial associ\u00e9 \u00e0 la J\u00e9rusalem la\u00efque et boh\u00e8me des ann\u00e9es 1990 et 2000.<\/p>\n\n\n\n
Link a ferm\u00e9 au d\u00e9but du mois de mars 2019 apr\u00e8s l\u2019expiration de son bail. Il avait \u00e9t\u00e9 propos\u00e9 \u00e0 ses propri\u00e9taires de continuer \u00e0 exploiter l\u2019\u00e9tablissement sous une formule casher impliquant une fermeture pendant le shabbat, mais ils avaient refus\u00e9 d\u2019effacer l\u2019identit\u00e9 du restaurant. Aujourd\u2019hui, les tables et la terrasse autrefois bond\u00e9e ont laiss\u00e9 place aux gravats et aux engins de chantier.<\/p>\n\n\n\n
Le Caf\u00e9 Basimta a r\u00e9cemment ouvert pr\u00e8s de la rue Agripas, dans une zone o\u00f9 tr\u00e8s peu de commerces fonctionnent le samedi. Les protestations r\u00e9p\u00e9t\u00e9es devant l\u2019\u00e9tablissement ont transform\u00e9 ce petit caf\u00e9 en v\u00e9ritable test pour la ville : la pression des manifestants d\u00e9terminera-t-elle quels commerces peuvent ouvrir dans le centre de J\u00e9rusalem, ou les habitants la\u00efques conserveront-ils eux aussi une place dans la ville pendant le week-end ?<\/p>\n\n\n\n
Alors que les manifestants ultra-orthodoxes d\u00e9noncent ce qu\u2019ils consid\u00e8rent comme une profanation publique du shabbat, les soutiens du caf\u00e9 viennent le renforcer par leur pr\u00e9sence et leurs achats. Le conflit a donc depuis longtemps d\u00e9pass\u00e9 les limites de la petite ruelle. Il est devenu un nouvel \u00e9pisode du d\u00e9bat ancien sur l\u2019identit\u00e9 de J\u00e9rusalem et sur le droit des diff\u00e9rentes communaut\u00e9s \u00e0 vivre selon leur propre mode de vie.<\/p>\n\n\n\n
Satya \u00e9tait install\u00e9 au 36, rue Keren Hayesod, servait une cuisine non casher et restait ouvert pendant le shabbat. Ses responsables ont d\u00e9crit la difficult\u00e9 croissante de maintenir en activit\u00e9 un restaurant non casher \u00e0 J\u00e9rusalem. La fermeture ne peut pas n\u00e9cessairement \u00eatre attribu\u00e9e \u00e0 une seule cause, mais elle met en \u00e9vidence un probl\u00e8me plus large : lorsque les jeunes la\u00efques quittent la ville, que le tourisme s\u2019affaiblit et que la client\u00e8le potentielle se r\u00e9duit, m\u00eame des institutions bien \u00e9tablies peinent \u00e0 survivre.<\/p>\n\n\n\n
Link est d\u00e9j\u00e0 devenu un chantier de d\u00e9molition, Satya ferme ses portes et le Caf\u00e9 Basimta se bat pour continuer \u00e0 fonctionner. Ensemble, ils refl\u00e8tent une J\u00e9rusalem de plus en plus ultra-orthodoxe, tandis que sa population la\u00efque et sa culture boh\u00e8me locale sont repouss\u00e9es vers un nombre toujours plus limit\u00e9 de rues et d\u2019\u00e9tablissements.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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