Black-eyed pea, yang juga dikenali sebagai loubia, hadir di Pasar Mahane Yehuda – di antara kesedihan Baitulmaqdis dan harapan tahun baru
Pada pagi Isnin, Baitulmaqdis dikejutkan dengan peristiwa tragis. Serangan tembakan di persimpangan Ramot meragut nyawa orang yang sedang dalam perjalanan ke sekolah dan tempat kerja. Kesedihan masih terasa di udara, namun beberapa jam kemudian bunyi kereta ringan kembali kedengaran di Jalan Jaffa, dan suasana kehidupan kembali memenuhi pasar. Penduduk dari Pisgat Ze’ev, Bukharan, serta pelajar dari Osishkin dan Agripas datang berduyun-duyun mencari black-eyed pea, yang juga dikenali sebagai loubia atau rubia
Loubia sebagai Simbol Tahun Baru
Sayuran ini menjadi tanda berkat pada Rosh Hashanah – melambangkan kelimpahan, amal baik, dan rezeki
Di gerai Abu Ahmad di lorong “Pri Etz”, timbunan black-eyed pea segar dijual pada harga 24 shekel sekilo dan segera habis dibeli. Baitulmaqdis terus berpegang pada kehidupan dan harapan untuk tahun yang lebih baik. “Pada tahun 70-an, ibu saya menghantar saya membeli loubia di Pasar Iraq,” kata seorang pembeli sambil memasukkan polong ke dalam beg plastik. “Beliau selalu memasaknya dengan potongan kecil daging. Rasanya sungguh enak
Di rumah kami, ibu saya memasak loubia kering untuk perayaan. Kami menunggu saat ayah membaca doa ke atasnya selepas epal dengan madu, delima, dan simbol-simbol lain. Loubia yang hangat dan menenangkan itu lembut dan penuh kenangan
Tradisi Membeli-belah di Baitulmaqdis
“Di pasar raya berhampiran rumah kami di Har Homa ada loubia,” kata seorang pembeli kepada rakannya, “tetapi saya lebih suka menaiki bas, sambung dengan kereta ringan ke Mahane Yehuda, dan pulang dengan black-eyed pea segar, delima dari pokok, dan daun bawang besar. Hati saya tertarik ke sini – sebahagian daripada pengalaman persiapan tahun baru
“Betul,” jawab rakannya. “Nasib baik ada tempat letak kereta di pasar, jadi saya datang tanpa masalah
Selain daripada harga dan makna simboliknya, black-eyed pea dikenali sebagai makanan super. Kaya dengan protein tumbuhan, zat besi, dan serat. Kacang keringnya menyerupai kacang putih, tetapi rasanya mempunyai sedikit kemanisan. Polong hijaunya menyerupai kacang hijau yang turut memenuhi pasar
(Delima di Mahane Yehuda: Berkat Baitulmaqdis)
Superfood dengan Sejarah
Black-eyed pea, atau loubia, berasal dari India dan kawasan luas di Asia. Di Israel, ia ditanam di Dataran Tinggi Golan, Lembah Jordan, Lembah Hula, dan dataran pantai. Para petani memberi amaran bahawa tanaman ini semakin hilang seiring dengan lenyapnya tanah lembap yang menjaga kualiti air
Bagaimana cara memasaknya
Ia boleh direbus sebentar lalu dibekukan dengan kicap, ditumis bersama bawang putih, lemon, dan herba, atau dimasak dengan daging, bawang goreng, dan pes tomato
Black-eyed pea ini sederhana tetapi menyentuh hati. Ia menghubungkan kenangan lama Baitulmaqdis dengan simbol perayaan pembaharuan. Tahun ini, di tengah kehilangan, kesedihan, keganasan, dan perang – di meja Rosh Hashanah dan kerusi kosong yang menunggu para tahanan – polong hijau kecil ini akan membawa bukan sahaja tradisi dan berkat, tetapi juga mesej ringkas: walaupun segala-galanya, Baitulmaqdis tetap wujud. Dengan harapan tahun baru yang lebih aman dan baik
