Di tengah suara peniaga dan aroma herba di Pasar Mahane Yehuda, Baitulmaqdis, inilah musim avokado. Longgokan hijau tersusun rapi di atas meja, seperti askar menunggu lemon dan garam. Dipetik ketika fajar dari Galilee hingga pinggir Gaza, dibawa ke pasar borong di Givat Shaul, dan dipilih oleh penduduk Baitulmaqdis dengan picitan lembut untuk sandwic esok.
Avokado sudah menjadi sebahagian daripada dapur tempatan, dari Giv’at Ze’ev hingga Pisgat Ze’ev.
Resipi Avokado ala Baitulmaqdis
Petani mengusahakan lebih 125,000 dunam ladang avokado di Israel, dan hasil tempatan menjadikan harga sekitar 10 hingga 13 shekel sekilogram. Varieti terkenal termasuk Hass, Ettinger dan Arad.
Walaupun berasal dari Amerika Tengah, avokado menjadi produk tempatan yang dicari di Eropah. Namun kadang-kadang apabila dibuka di rumah, tidak sempurna akibat pemetikan awal, penyimpanan kurang sesuai, atau perubahan suhu.
Apabila dijaga dengan betul, avokado menjadi hidangan paling ringkas dan menyelerakan: potongan avokado dengan lemon, garam, minyak zaitun dan sedikit bawang putih. Satu gigitan cukup membuat pembeli kembali ke Pasar Mahane Yehuda.
Untuk rasa Baitulmaqdis, cuba avokado lenyek dengan minyak zaitun tempatan, lemon, sedikit tahini, kiub tomato panggang, dan secubit jintan di atas roti tebal atau pita panas.
Avokado – Rahsia Kuno untuk Lelaki
Buah ini lembut di dalam dan kadang tidak dijangka, seperti masyarakat di bandar ini. Selagi ia terus dipilih dan petani disokong, raja hijau akan kekal di pinggan Baitulmaqdis.
Avokado kaya serat, antioksidan, dan lemak sihat. Menurut kepercayaan Aztec kuno, avokado dikaitkan dengan kesuburan lelaki. Mungkin sebab itu lebih ramai lelaki di Baitulmaqdis tunduk memilih di gerai berbanding wanita.
