Nunua embe, furahia utamu na rangi yake ya chungwa ang’avu, na jaribu kutengeneza amba nyumbani. Jaribu kuzungumzia hilo na mpita njia katika Soko la Mahane Yehuda Baitulmaqdis – tabasamu litakuwa jibu.
Msimu wa mavuno mwishoni mwa 2025 umeleta maembe yaliyoiva sokoni. Kwa baadhi ya wakazi wa Baitulmaqdis, ni tunda la furaha; kwa wengine, ni harufu ya joto na mabasi yaliyojaa.
Katika Soko la Mahane Yehuda, kati ya minyororo ya mnanaa, za’atar na parachichi kijani, vuli inawasili kwa upole. Wageni kutoka maeneo yote ya Baitulmaqdis – na nje ya jiji – hupita kwenye ndizi, persimmon, husimama kwa zabibu, kisha macho yao hukwama kwenye milima ya maembe. Ni kana kwamba tunda hilo linasema kwa Baitulmaqdis: India inatuma salamu zake.
Nchini Brazil ni Samba – Nchini India na Baitulmaqdis ni Amba
Katika Baitulmaqdis, maembe yanapatikana karibu kila duka la matunda na mboga. Katika soko la kila wiki la Baka huuza maembe yaliyokatwa vipande vidogo; huko Gilo huuza aina ya “Maya” yenye ladha ya asali; na katika Katamon ya zamani kuna mtindo mpya uitwao “Amba ya Katamon.”
Embe, asili yake ni India na Asia ya Kusini-Mashariki, lilifika Israeli miaka ya 1960 na kuzoea hali ya hewa ya eneo hilo. Linapenda joto na umwagiliaji wa kwa makini. Wakulima wa Bonde la Yordani, Negev Magharibi na eneo la Kinneret wanajua kuwa katika miaka ya mwanzo mti hukua tu, na baada ya misimu mitano au sita huanza kutoa matunda kwa wingi.
Katika Mahane Yehuda, mwanamke mmoja anajaza begi kubwa kwa maembe. Nilipomuuliza kama familia yake wanapenda sana tunda hilo, alitabasamu akasema: “Ni lenye afya sana, na msimu karibu kuisha, kwa hivyo ninayahifadhi frizeni.”
Kweli, embe lina vitamini C kwa msimu wa baridi, beta-carotene kwa macho, na vimeng’enya vinavyosaidia mmeng’enyo wa chakula. “Huna haja ya sindano ya mafua, kula embe,” ananong’ona mnunuzi mwingine akinyakua embe bora zaidi sokoni.
Katika miaka ya hivi karibuni, wapishi wa Baitulmaqdis wametumia embe katika juisi, smoothie, na hata supu baridi kwenye migahawa ya katikati ya jiji. Lakini hadithi kuu bila shaka ni amba – mchanganyiko mtamu na mkali unaogawanya maoni.
Madukani Baitulmaqdis, amba ya Kihindi yenye rangi ya machungwa huuza pamoja na pastes za vitunguu, mizeituni na schug. Kopo moja la amba ni karibu shekel 15–17, huku bei ya embe ikiwa karibu shekel 10. Ni rahisi kutengeneza amba nyumbani: embe lililoiva, chumvi ya limao, tangawizi kidogo na kipande cha manjano. Au tengeneza jemi tamu ya “embe, ndizi, tikiti, asali na mdalasini.”
