Chef Avi Levy anaiweka “Hamotzi” nje ya uwanja katika Mtaa wa Jaffa, Baitulmaqdis. Lakini ladha na kumbukumbu zake zinabaki mjini. Mbele ya mlango, misedarusi miwili imesimama kama walinzi – na katika sura yake inayojulikana kama “Hamotzi,” mahali hapo limenyamaza siku hizi. Vumbi kwenye majani, udongo mkavu, na vichupa vya sigara chini yake vinaonekana kusimulia kupungua kwa maisha ya ndani na nje, polepole lakini kwa uzito mkubwa. Misedarusi hii ilikuwa walinzi wa wote waliovutiwa na harufu ya harira, couscous na kubbeh kutoka soko la Mahane Yehuda karibu hapo, na kuingia kuonja sanaa ya mshindi wa “Master Chef” – Avi Levy.
Katika dirisha lingine, kiti cha zamani na kilichochoka kimesimama – kiti ambacho mama yake Avi Levy aliketi kila siku, akitengeneza keki na vitafunwa vya jadi vya Baitulmaqdis: ma’amoul, shabakia, biskuti za tende, poppy, tishpishti, na biskuti zenye chumvi kwa kunywea na kahawa. Kwa mikono ya dhahabu ya mama na ustadi wa mtoto, jikoni isiyo na mfano ilizaliwa. Miaka 14 ya mafanikio inafika mwisho katika sura hii, na huenda siku moja ikaendelea katika mikono mingine.
Katika Reli ya Tramu ya Baitulmaqdis – Sura Inafungwa kwa Utulivu
Tramu inapita taratibu katika Mtaa wa Jaffa, na kutoka madirishani, wakazi wa Baitulmaqdis wanaangalia mahali palipowahi kuwa na ladha na sauti, sasa kimya. Hamotzi ya Chef Avi Levy, ambayo ilivumilia nyakati za vita, mashambulizi, ujenzi wa miundombinu ya tramu, na hata janga la corona, sasa inaingia kipindi cha utulivu. Mahali palipokuwa ishara ya chakula cha nyumbani cha Baitulmaqdis, linamwachia mwenye kulianzisha ishara ya kimya.
Mbele ya Sinagogi la Zoharei Hama – Mlio Unaobaki
Avi Levy, miaka 49, mzaliwa wa Baitulmaqdis, mshindi wa “Master Chef,” na mtu aliyebeba ndoto hadi kutimia. Lakini ndoto zinahitaji kazi ya kila siku, uwekezaji mkubwa, juhudi zisizoisha, na tumaini. Anapoamua kujiondoa uwanjani, pengine ametambua kuwa mwanga wa jikoni unaweza kubaki moyoni, hata moto wa oveni ukizimika.
“Hamotzi” haikuwa mgahawa tu. Ilikuwa hadithi ya mtu anayepika utoto wake, hadithi ya jiji linalotafuta joto ndani ya kuta zake, na wakazi wa Baitulmaqdis wanaotafuta ladha inayofahamika hata ikiwa mpya machoni. Huenda ndiyo sababu hatua hii inagusa watu wengi – si kwa sababu wamepoteza sehemu ya kula, bali kwa sababu wamepoteza sehemu yenye mapigo tofauti ya moyo.
Na sasa, ukipita Mtaa wa Yosef Ben Matityahu, mbele ya Sinagogi la Zoharei Hama, unaweza kusikia mlio hafifu wa sufuria – labda pia wa ndoto. Na yeyote aliyewahi kupika kwa moyo anajua: hakuna ladha inayopotea kabisa. Ladha, hamu na kumbukumbu hubaki.
Na Hamotzi? Na Avi Levy?
Wametoka tu katika safari mpya – tulivu zaidi, ya kibinafsi zaidi, lakini harufu ya kitunguu jikoni itaendelea kuwa ishara ya mwanzo mpya.
