מתכון לפיצה
מתכון לפיצה ביתית
מצרכים לבצק:
- 500 גרם קמח לבן (קמח פיצה)
- 2 כפיות שמרים יבשים
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- 3 כפות שמן זית
- 1/2 כוס מים פושרים
מצרכים לרוטב עגבניות:
- 4 עגבניות קלופות וקצוצות
- 2 שיני שום כתושות
- 1/2 כפית אורגנו יבש
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
מצרכים לתוספות:
- גבינת מוצרלה מגוררת
- גבינה צהובה מגוררת
- פטריות, זיתים, תירס, בצל, אנשובי, ועוד לפי הטעם
אופן ההכנה:
- מכינים את הבצק:
- בקערה גדולה, מערבבים יחד את הקמח, השמרים היבשים והסוכר.
- יוצרים גומה בקערה, יוצקים לתוכה את המים, השמן והמלח, ומתחילים ללוש.
- לוש במשך כ-10 דקות, עד לקבלת בצק רך וגמיש.
- יוצרים מהבצק כדור, מקמחים אותו קלות, ומניחים אותו בקערה משומנת.
- מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים במקום חמים לתפיחה של כ-1 שעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- מכינים את הרוטב:
- מחממים מעט שמן זית בסיר קטן.
- מוסיפים את העגבניות, השום, האורגנו, המלח והפלפל, ומבשלים על אש בינונית במשך כ-15 דקות, עד שהרוטב מסמיך.
- מכינים את הפיצה:
- מחממים את התנור ל-220 מעלות.
- על משטח מקומח, מרדדים את הבצק לעיגול דק.
- מעבירים את הבצק לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מורחים על הבצק את רוטב העגבניות.
- מפזרים מעל את גבינת המוצרלה והגבינה הצהובה.
- מוסיפים את התוספות לפי הטעם.
- אופים את הפיצה:
- אופים את הפיצה בתנור החם במשך כ-15-20 דקות, עד שהגבינה מותכת והפיצה מזהיבה.
טיפים:
- אם אין לכם זמן לתת לבצק לתפוח, ניתן לרדד אותו דק יותר ולחמם את התנור ל-250 מעלות.
- ניתן להשתמש ברוטב עגבניות מוכן, אך מומלץ להכין רוטב ביתי, שיעניק לפיצה טעם עשיר יותר.
- ניתן להשתמש בכל תוספת שאוהבים, כגון פטריות, זיתים, תירס, בצל, אנשובי, ועוד.
מתכון לפיצה ללא התפחה
מצרכים לבצק:
- 4 כוסות קמח (250 גרם)
- 1 כף שמרים יבשים
- 1 כפית סוכר
- 1/4 כפית מלח
- 1 כף שמן זית
- 1 1/2 כוסות מים חמימים
מצרכים לרוטב עגבניות:
- 1 כוס עגבניות מרוסקות
- 2 שיני שום כתושות
- 1/2 כפית אורגנו יבש
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
מצרכים לתוספות:
- גבינת מוצרלה מגוררת
- גבינה צהובה מגוררת
- פטריות, זיתים, תירס, בצל, אנשובי, ועוד לפי הטעם
אופן ההכנה:
- מכינים את הבצק:
- בקערה גדולה, מערבבים יחד את הקמח, השמרים היבשים והסוכר.
- יוצרים גומה בקערה, יוצקים לתוכה את המים, השמן והמלח, ומתחילים ללוש.
- לוש במשך כ-5 דקות, עד לקבלת בצק אחיד וחלק.
- מכינים את הרוטב:
- מערבבים יחד את העגבניות, השום, האורגנו, המלח והפלפל.
- מכינים את הפיצה:
- מחממים את התנור ל-220 מעלות.
- על משטח מקומח, מרדדים את הבצק לעיגול דק.
- מעבירים את הבצק לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מורחים על הבצק את רוטב העגבניות.
- מפזרים מעל את גבינת המוצרלה והגבינה הצהובה.
- מוסיפים את התוספות לפי הטעם.
- אופים את הפיצה:
- אופים את הפיצה בתנור החם במשך כ-15-20 דקות, עד שהגבינה מותכת והפיצה מזהיבה.
טיפים:
- ניתן להשתמש בכל סוג קמח שאוהבים, אך מומלץ להשתמש בקמח פיצה, שיעניק לפיצה טעם וריח מיוחדים.
- ניתן להוסיף לבצק 1/2 כוס גבינה צהובה מגוררת, כדי להפוך אותו ליותר עשיר.
- ניתן להוסיף לרוץ העגבניות 1/4 כוס פטריות קצוצות, כדי להוסיף לה טעם נוסף.
הערות:
- הבצק ללא התפחה יתפח בתנור, אך לא יהיה גדול כמו בצק עם התפחה.
- אם אין לכם זמן ללוש את הבצק, ניתן להשתמש במיקסר עם וו לישה.
- ניתן להכין את הפיצה מראש ולשמור אותה במקרר עד 24 שעות. לפני האפייה, יש להוציא את הפיצה מהמקרר ולהניח אותה בטמפרטורת החדר למשך כ-30 דקות.
בתיאבון!
לעוד מתכונים מיוחדים וטעימים במיוחד >> לחצו כאן