מוס שוקולד טבעוני קטיפתי עם טוויסט פירותי
מרכיבים:
למוס:
- 200 גרם שוקולד מריר איכותי (70% מוצרי קקאו לפחות)
- 400 מ"ל קרם קוקוס (חלק מוצק בלבד)
- 3 כפות סוכר קוקוס
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
לקישוט:
- פירות טריים לפי הטעם (תותים, פטל, אוכמניות, פירות יער)
- עלי נענע טריים
- שבבי קקאו
אופן ההכנה:
- הכנת המוס:
- הקפאת קרם הקוקוס: יום לפני ההכנה, העבירו את פחית קרם הקוקוס למקרר למשך לילה שלם. לאחר מכן, פתחו את הפחית בזהירות והפרידו בין החלק המוצק (השומן) לחלק הנוזלי (המים). השתמשו רק בחלק המוצק (כ-200 גרם) להכנת המתכון.
- המסת השוקולד: שברו את השוקולד לקוביות קטנות והמיסו אותו בבן מארי או במיקרוגל בעדינות, תוך ערבוב מדי פעם, עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה.
- הקצפת קרם הקוקוס: במעבד מזון או מיקסר עם בלנדר, הקציפו את קרם הקוקוס הקפוא יחד עם סוכר הקוקוס, תמצית הוניל וקורט מלח עד לקבלת קצפת יציבה וקלילה.
- איחוד המרכיבים: ערבבו בעדינות את תערובת השוקולד המומס לתוך קצפת קרם הקוקוס עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
- הרכבת המוס:
- חלוקה: העבירו את תערובת המוס לכלי הגשה או לכוסות אישיות.
- קירור: כסו את המוס והכניסו למקרר למשך 4 שעות לפחות, או לילה שלם, להתייצבות.
- הגשה:
- קישוט: לפני ההגשה, קשטו את המוס בפירות טריים, עלי נענע שבבי קקאו לפי הטעם.
טיפים:
- שוקולד: ניתן להשתמש בסוגים שונים של שוקולד מריר, בהתאם להעדפתכם. שוקולד עם אחוז מוצרי קקאו גבוה יותר ייתן טעם שוקולדי עמוק יותר.
- קרם קוקוס: חשוב להשתמש בקרם קוקוס שמנת קוקוס 100%. ניתן למצוא אותו בחנויות טבע או באגפים האורגניים בסופרמרקטים.
- ממתיק: ניתן להמתיק את המוס גם בסילאן, מייפל טבעי או דבש, לפי הטעם.
- קירור: זמן הקירור חשוב להתייצבות המוס והפיכתו לקטיפתי.
- הגשה: ניתן להגיש את המוס קר או בטמפרטורת החדר.
הערות:
- מתכון זה נותן כמות המיועדת ל-4-6 מנות. ניתן להכפיל את הכמויות לפי הצורך.
- ניתן להוסיף תוספות שונות למוס, כגון אגוזים קצוצים, פירות יבשים או תבלינים כמו קינמון או ג'ינג'ר טחון.
- למי שמעדיף גרסה עשירה יותר, ניתן להוסיף 100 מ"ל שמנת צמחית (קוקוס, סויה או שקדים) יחד עם קרם הקוקוס.
בתאבון!
רוצים להנות מעוד מתכונים מיוחדים? לחצו כאן
