שבקיה במילוי תמרים

שבקיה במילוי תמרים – מתכון פשוט וטעים

רשימת מצרכים:

לבצק:

• 3 כוסות קמח (420 גרם)
• 1/2 כוס שמן (120 מ"ל)
• 1/2 כוס מים פושרים (120 מ"ל)
• 1 כף סוכר (12 גרם)
• 1 כפית שמרים יבשים (3 גרם)
• 1/2 כפית מלח (3 גרם)

למילוי:

• 1 כוס ממרח תמרים (250 גרם)
• 1/4 כוס אגוזים קצוצים (30 גרם) – ניתן להשמיט
• 1/4 כפית קינמון טחון (1 גרם)

לטיגון:

• שמן לטיגון עמוק

להגשה:

• אבקת סוכר

הוראות הכנה:

1. הכנת הבצק:

   • בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, הסוכר, השמרים והמלח.
   • הוסיפו את השמן והמים הפושרים ולושו לבצק רך וגמיש. אם הבצק יבש מדי, הוסיפו מעט מים. אם הוא רטוב מדי, הוסיפו מעט קמח.
   • כסו את הקערה בניילון נצמד והניחו לבצק לתפוח במקום חמים כשעה, או עד להכפלת נפחו.

2. הכנת המילוי:

   • בקערה קטנה, ערבבו את ממרח התמרים, האגוזים הקצוצים והקינמון.

3. הרכבת השבקיה:

   • קמחו משטח עבודה ורדדו את הבצק לעלה דק בעובי של כ-3 מ"מ.
   • חתכו את הבצק לריבועים בגודל של כ-5 ס"מ.
   • הניחו במרכז כל ריבוע כפית מהמילוי.
   • קפלו את הריבוע למשולש וצבט את הקצוות היטב כדי לסגור את המילוי בפנים.

4. טיגון השבקיה:

   • חממו שמן לטיגון עמוק בסיר על אש בינונית-גבוהה.
   • טגנו את השבקיה בשמן החם עד להזהבה משני הצדדים.
   • הוציאו את השבקיה מהשמן בעזרת כף מחוררת והניחו על נייר סופג כדי לספוג את השמן העודף.

5. הגשה:

   • פזרו אבקת סוכר בנדיבות על השבקיה המוכנות והגישו חם.

מידע נוסף:

• זמן הכנה כולל: כשעה וחצי (כולל זמן התפחה)
• זמן טיגון: כ-10-15 דקות
• מספר מנות: כ-20-25 שבקיות
• רמת קושי: קלה
• התאמה לדיאטות: המתכון אינו מתאים לטבעונים או לנמנעים מגלוטן. ניתן להחליף את הקמח בקמח ללא גלוטן ולהשתמש בממרח תמרים ללא תוספת סוכר.
• ערך תזונתי (לשבקיה אחת): כ-150-200 קלוריות, 8-10 גרם שומן, 2-3 גרם חלבון, 20-25 גרם פחמימות.

טיפים להצלחה:

• אל תתפתו לדלג על שלב ההתפחה! התפחה נאותה של הבצק תבטיח שבקיה אוורירית ורכה.
• הקפידו לצבוט היטב את הקצוות של השבקיה כדי למנוע מהמילוי לזלוג החוצה במהלך הטיגון.
• טגנו את השבקיה בשמן חם מספיק, אך לא חם מדי, כדי להבטיח שהן יזהיבו באופן אחיד מבלי להישרף.
• הגישו את השבקיה חמות וטריות כדי ליהנות מהן במלוא טעמן.

תהנו מהשבקיה הטעימות שלכם! רוצים להנות מעוד המון עוגיות לחינה תוכלו למצוא אצלנו באתר מגוון מתכונים מיוחדים.