סלט תאנים וגבינת עיזים עם נגיעות דבש ופקאן קלוי – פשטות קיצית מושלמת
רשימת מצרכים:
- לתאנים הקלויות:
- 4 תאנים טריות, חצויות לאורך
- 1 כף שמן זית
- 1/2 כף דבש
- קורט מלח ים
- לסלט:
- 100 גרם עלי רוקט טריים, שטופים ומיובשים
- 50 גרם עלי בייבי תרד, שטופים ומיובשים
- 100 גרם גבינת עיזים רכה, מפוררת
- 30 גרם פקאנים קלויים, קצוצים גס
- לרוטב:
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף חומץ בלסמי
- 1/2 כף דבש
- קורט מלח ופלפל שחור גרוס
אפשרויות להחלפה:
- אלרגיה לאגוזים: החליפו את הפקאנים בגרעיני חמנייה קלויים או גרעיני דלעת קלויים.
- אין תאנים טריות: אפשר להשתמש בתאנים מיובשות שהושרו במים חמים למשך 10 דקות וסוננו היטב.
- רוצים טעם חמצמץ יותר: הוסיפו עוד כף חומץ בלסמי לרוטב.
הוראות הכנה:
- קליית התאנים:
- חממו תנור ל-180 מעלות.
- הניחו את התאנים החצויות על תבנית מרופדת בנייר אפייה, כשצד החתך כלפי מעלה.
- זלפו על התאנים שמן זית ודבש, פזרו מעט מלח ים.
- אפו בתנור החם כ-10-12 דקות, או עד שהתאנים מתרככות ומשחימות קלות. הוציאו מהתנור והניחו בצד להתקרר מעט.
- הכנת הרוטב:
- בקערה קטנה, ערבבו היטב את כל מרכיבי הרוטב: שמן זית, חומץ בלסמי, דבש, מלח ופלפל.
- הרכבת הסלט:
- בקערה גדולה, ערבבו בעדינות את עלי הרוקט ועלי בייבי התרד.
- פזרו מעל את גבינת העיזים המפוררת, הפקאנים הקצוצים והתאנים הקלויות.
- זלפו בנדיבות את הרוטב על הסלט והגישו מיד.
טיפים להצלחה:
- השתמשו בתאנים בשלות ורכות למרקם מושלם.
- הקפידו לא לאפות את התאנים יתר על המידה כדי שלא יתייבשו.
- הגישו את הסלט מיד לאחר ההרכבה כדי לשמור על טריות המרכיבים.
מידע נוסף:
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 10-12 דקות
- מנות: 2 מנות
- רמת קושי: קל
- התאמה לדיאטות: ללא גלוטן (ודאו שגבינת העיזים שבחרתם היא גם ללא גלוטן)
- ערך תזונתי (למנה): קלוריות: כ-450, שומן: כ-35 גרם, חלבון: כ-12 גרם, פחמימות: כ-30 גרם
תהנו מהשילוב המופלא של טעמים ומרקמים בסלט הקיצי הזה!
מסע קולינרי שכדאי לכם להכיר
בתוך ההמולה התוססת של שוק הכרמל, בין דוכני התבלינים הריחניים והפירות הצבעוניים, מסתתרות פנינים קולינריות ייחודיות. בתוך שוק הכרמל מסעדות אלו, בעלות אופי אינטימי ומנות יצירתיות, מציעות חוויה קולינרית אותנטית ובלתי נשכחת. אחת המנות המפתיעות והמרגשות שניתן למצוא היא סלט התאנים וגבינת העיזים. השילוב בין המתיקות העדינה של התאנים לבין החמיצות המעודנת של הגבינה, יוצר הרמוניה של טעמים המלטפת את החיך. סלט זה, המוגש לרוב לצד לחם טרי וזיתים משובחים, הוא דוגמה מושלמת לאופן שבו המסעדות בשוק הכרמל מצליחות לשלב בין חומרי גלם מקומיים וטריים לבין טכניקות בישול חדשניות, וליצור מנות מיוחדות ובלתי נשכחות.
