עוגת תפוזים וקוקוס – ריח של בית 🍊🥥
נכון שבא לכם לפעמים להכין משהו מיוחד לילדים שלכם? משהו שיגרום להם לחייך ולרצות עוד ועוד? עוגת התפוזים והקוקוס הזו היא בדיוק כזו! היא מזכירה לי את העוגות שאמא שלי הייתה מכינה כשהיינו קטנים, תמיד עם ריח משגע של תפוזים וקוקוס שהיה מתפשט בכל הבית.
הכנתי את המתכון הזה בהשראת עוגה שאכלתי אצל חברה, אבל הוספתי לו טאץ' אישי משלי. היא כל כך פשוטה להכנה, שאפילו הילדים יכולים להשתתף! אז קדימה, לבשו סינרים, שימו מוזיקה טובה, ובואו נתחיל!
מצרכים:
- 4 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
- 1 כוס (200 גרם) סוכר לבן
- 1 כוס (240 מ"ל) שמן קנולה
- 1 כוס (240 מ"ל) מיץ תפוזים סחוט טרי (בערך 3 תפוזים)
- גרידה מ-1 תפוז
- 2 כוסות (280 גרם) קמח לבן
- 1 שקית (10 גרם) אבקת אפייה
- 1/2 כוס (50 גרם) קוקוס טחון
- קורט מלח
אפשרויות להחלפה:
- לרגישים לגלוטן: ניתן להחליף את הקמח הלבן בקמח תמיסת אורז באותה כמות.
- לטבעונים: ניתן להחליף את הביצים ב-4 כפות טחינה גולמית + 4 כפות מים לכל ביצה.
הוראות הכנה:
- חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שימו נייר אפייה בתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ.
- בקערה גדולה, טירפו את הביצים והסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
- הוסיפו את השמן, מיץ התפוזים וגרידת התפוז וערבבו היטב.
- בקערה נפרדת, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה, הקוקוס והמלח.
- הוסיפו את תערובת הקמח לתערובת הרטובה וערבבו רק עד לקבלת תערובת אחידה.
- שפכו את הבלילה לתבנית ואפו כ-40 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
- הוציאו את העוגה מהתנור וצננו לחלוטין לפני ההגשה.
טיפים להצלחה:
- הקפידו להשתמש בביצים בטמפרטורת החדר.
- אל תערבבו את הבלילה יתר על המידה.
- ניתן לפזר קוקוס טחון מעל העוגה לפני האפייה.
מידע נוסף:
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- מספר מנות: 12
- רמת קושי: קל
- התאמה לדיאטות: ניתן להתאים לטבעונים ולרגישים לגלוטן (ראו אפשרויות להחלפה)
ערך תזונתי (למנה):
- קלוריות: 300
- שומן: 18 גרם
- חלבון: 4 גרם
- פחמימות: 35 גרם
סיפור המתכון:
אני זוכרת את הפעם הראשונה שהכנתי את העוגה הזו. הייתי בת 10, ורציתי להפתיע את אמא שלי ליום הולדתה. מצאתי את המתכון בספר בישול ישן, והכנתי אותו בהתרגשות גדולה. כשהעוגה יצאה מהתנור, הבית התמלא בריח משכר של תפוזים וקוקוס. אמא שלי כל כך התרגשה, וחיבקה אותי חזק. מאז, העוגה הזו הפכה למסורת משפחתית, וכל פעם שאני מכינה אותה, אני נזכרת ברגע המיוחד הזה.
אני מקווה שתיהנו מהעוגה הזו כמו שאני נהנית! היא מושלמת לאירוח, לימי הולדת, או סתם לפינוק מתוק באמצע היום.
